![Лебеда с черными бобами](https://www.patee.ru/r/x4/f0/99/640m.jpg)
Лебеда с черными бобами
Порции | 4 |
Время | 40 мин |
Кухня | Мексиканская кухня |
Категория | Гарниры |
Способ | Классический |
Быстрое в приготовлении вегетарианское блюдо в мексиканском стиле из черными бобами, тушенными с луком для дополнительного аромата.
11
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Лебеда с черными бобами - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x4/f0/9a/640x.jpg")
Тщательно промойте лебеду под холодной водой через сито, высушите.
![Лебеда с черными бобами - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x4/f0/9b/640x.jpg")
Высыпьте ее в кастрюлю и залейте 2 стаканами холодной воды. Доведите до кипения и уменьшите огонь, продолжайте варить. Накройте кастрюлю крышкой. Варите 20 минут, пока лебеда не станет мягкой, а вся вода впитается. Следите за тем, чтобы она не подгорела.
![Лебеда с черными бобами - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x4/f0/9c/640x.jpg")
Пока готовится лебеда, на сковородке на среднем огне разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла. Высыпьте измельченный лук, и тушите несколько минут, пока он не станет коричневым. Добавьте сюда чеснок и тушите еще 1-2 минуты для аромата.
![Лебеда с черными бобами - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x4/f0/9d/640x.jpg")
![Соевые бобы](/i/noPhotoFood128.png)
![Вода](https://www.patee.ru/r/x6/09/9d/2e/128x128.jpg)
![Кинза (кориандр)](https://www.patee.ru/r/x6/04/e9/c3/128x128.jpg)
![Перец красный острый молотый](https://www.patee.ru/r/x6/06/05/b2/128x128.jpg)
![Перец кайенский (чили) молотый](https://www.patee.ru/r/x6/06/05/97/128x128.jpg)
![Сок лайма](https://www.patee.ru/r/x6/04/68/2f/128x128.jpg)
Добавьте к луку черные бобы и пол чашки воды, 2 столовые ложки измельченной свежей кинзы, порошок чили, кайенский перец. Доведите бобы до кипения, уменьшите огонь до среднего уровня. тушите бобы 15 минут, чтобы жидкость испарилась. Добавьте 2 столовые ложки свежего сока лайма. Добавьте соль по вкусу.
![Лебеда с черными бобами - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x4/f0/9e/640x.jpg")
Когда лебеда будет полностью готова, снимите из огня и добавьте в нее 2 столовые ложки измельченной кинзы и 2 столовые ложки свежего сока лайма.
![Лебеда с черными бобами - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x4/f0/9f/640x.jpg")
Распределите приготовленную лебеду по мисках. На каждую порцию положите четверть измельченного латука.
![Лебеда с черными бобами - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x4/f0/a1/640x.jpg")
Сверху высыпьте черные бобы. Украсить блюдо можно тертым сыром чеддер, сметаной, греческим йогуртом или сальсой,зернами кукурудзы. Подавайте теплым.