Спаржа. Классический рецепт
| Порции | 2 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Спаржа и голландский соус, или голландез. Это блюдо особенно популярно у нас, в Германии.
И это сезонное блюдо, поэтому особенно популярна спаржа весной.
Мы приготовим классический рецепт спаржи с соусом голландез.
Ингредиенты:
Спаржа 500г
Лимон 1шт
Масло оливковое 30мл
Вино 30мл
Масло сливочное 125г
Яйцо куриное 3шт
Перец розовый 1г
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,59 г
Жиры 17,46 г
Углеводы 3,74 г
|
177
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 28 нравится117 добавили себе
149
5
Вам нужно
Алкоголь
Масла, жиры
Овощи свежие
Специи, пряности, добавки
Фрукты, ягоды
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
![Спаржа. Классический рецепт - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/ab/eb/640x.jpg")
Спаржа
500 г
Вино белое сухое (столовое)
30 мл
Оливковое масло
30 мл
Сливочное масло
125 г
Яичный желток
3 шт.
Лимон
1 шт.
Перец розовый горошком
1 г
Почистить спаржу
Шаг 2
![Спаржа. Классический рецепт - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/ab/ec/640x.jpg")
Положить в холодную воду с солью, маслом и лимоном
Шаг 3
![Спаржа. Классический рецепт - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/ab/ed/640x.jpg")
Довести до кипения. Снять с огня и томить под крышкой 15мин
Шаг 4
![Спаржа. Классический рецепт - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/ab/ee/640x.jpg")
Отделить желтки
Шаг 5
![Спаржа. Классический рецепт - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/ab/ef/640x.jpg")
Выпарить спирт из вина
Шаг 6
![Спаржа. Классический рецепт - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/ab/f0/640x.jpg")
Растопить масло
Шаг 7
![Спаржа. Классический рецепт - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/ab/f1/640x.jpg")
Добавить желтки и интенсивно размешивать до загустения
Шаг 8
![Спаржа. Классический рецепт - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/ab/f2/640x.jpg")
Спаржу полить соусом и запекать 5мин при верхнем гриле
Шаг 9
![Спаржа. Классический рецепт - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/ab/f3/640x.jpg")
Добивать соус и перец
Приятого аппетита!
