Пюре из цветной капусты

Мелко нарезать зеленый лук и розмарин, измельчить чеснок.

Помыть цветную капусту, оборвать листья.

Нарезать и положить в большую кастрюлю.

Налить немного воды, наполняя ее на 5 см ото дна (чтобы капуста распарилась).

Накрыть крышкой и довести до кипения.

Убавить огонь до медленного и варить, пока не размягчится (проверить готовность вилкой). Это займет около 20 минут.

Одновременно нагреть оливковое масло на сковороде на среднем огне.

Положить в масло чеснок, зеленый лук и розмарин и обжаривать, пока чеснок слегка не подрумянится.

Слить воду из капусты, выложить ее в кухонный комбайн и взбить до консистенции однородного пюре (без комков).

Если у вас нет кухонного комбайна, можно размять капусту картофельным прессом.

Вернуть пюре в кастрюлю и поставить на медленный огонь.

Добавить кокосовое молоко и лук с чесноком и розмарином, тщательно перемешать.

Приправить солью и перцем по вкусу.