Паста с фасолью

Насыпать фасоль в миску. Залить водой, чтобы накрыла фасоль минимум на 5 см, и оставить на 8 часов (или на ночь). Слить воду, отложить фасоль в сторону.

Мелко нарезать лук, морковь, сельдерей, чеснок, петрушку и базилик.

Нагреть 2 ст. ложки масла в большой кастрюле.

Положить в кастрюлю лук, морковь, сельдерей, фасоль и помидоры. Залить водой.

Приправить солью, добавить чеснок и кубик овощного бульона. Тщательно перемешать.

Довести до кипения на средне-сильном огне, варить 15 минут.

Выложить половину смеси в кухонный комбайн и взбить до консистенции пюре. Вернуть в кастрюлю и тщательно перемешать.

Можно добавить немного горячей воды, чтобы накрыла овощи. Попробовать на вкус, при желании добавить соли.

Добавить пасту и варить до аль-денте.

Когда паста будет готова, добавить в кастрюлю оставшиеся 2 ст. ложки масла и зелень, перемешать.

Подавать блюдо теплым.

Можно посыпать тертым сыром.