среда, 10.04

Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой

Порции	4
Время	40 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Готовим нежнейшее овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой! Блюдо можно подавать как самостоятельное постное горячее или как холодную закуску, а еще удобно использовать его в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе. Вкус у этого рагу получается необычайно мягким: тыква, развариваясь, обволакивает своей сладковатой мякотью все компоненты рагу, придавая ему некую общую пикантную нотку. Овощное рагу - блюдо полезное в любой диете для похудения, ведь оно практически состоит из клетчатки, а сытности и калорийности добавляет картофель, но его доля в общей массе не велика. Пробуйте, не пожалеете!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,2 г

Жиры 10,96 г

Углеводы 7,57 г

129 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 40 нравится

196 добавили себе

240

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Маринованные огурцы

50 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Чтобы приготовить овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой возьмите следующие продукты: картофель, морковь, лук, стебли сельдерея, фасоль стручковую, тыкву, помидоры, чеснок, соль, масло подсолнечное.

Шаг 2

Все овощи почистите и помойте.
Сначала на разогретом масле обжарьте мелко нарезанный лук и стебель сельдерея.

Шаг 3

Картофель

100 г

Когда лук станет прозрачным, добавьте нарезанный дольками картофель. Слегка обжарьте его вместе с луком и сельдереем.

Шаг 4

Морковь

30 г

Добавьте тонкие ломтики моркови. Снова слегка обжарьте.

Шаг 5

Тыква

100 г

Добавьте кусочки тыквы - свежей или замороженной.

Шаг 6

Фасоль зелёная

100 г

Одновременно с тыквой добавьте стручковую фасоль, нарезанную на кусочки, длиной 2-2,5 см. Обжаривайте при помешивании минут 5, а затем накройте крышкой и тушите до готовности картофеля.

Шаг 7

Маринованные огурцы

50 г

Для заправки возьмите маринованный огурчик и мелко его нашинкуйте острым ножом.

Шаг 8

Помидоры (томат)

50 г

Мелким кубиком нарежьте свежий помидор.

Шаг 9

Чеснок

5 г

Зубчик чеснока сначала раздавите тыльной стороной ножа, а затем мелко изрубите.

Шаг 10

Когда картофель станет достаточно мягким, добавьте подготовленный огурец в кастрюлю с овощным рагу с зеленой фасолью и тыквой.

Шаг 11

Следом отправьте помидор. Перемешайте и тушите все в получившемся остром соусе минут 5-7.

Шаг 12

Соль

10 г

В самом конце блюдо посолите и заправьте чесноком. Перемешайте и дайте немного настояться под крышкой.

Шаг 13

Блюдо должно иметь достаточно однородную (даже вязковатую) консистенцию за счет разварившейся оранжевой мякоти тыквы.

Шаг 14

Подавайте овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой сразу в горячем виде на гарнир или как теплый салат.

Шаг 15

Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой в охлажденном виде можно подавать как острую пикантную закуску. Обязательно попробуйте, любителям овощных блюд это рагу непременно понравится! Приятного аппетита!

Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой

Тематические подборки

Похожие рецепты