Киноа с вишней и пеканом

Срезать верхушку головки чеснока, чтобы слегка обнажились зубчики. Обернуть чеснок фольгой и запечь в духовке. Достать из духовки, остудить, выдавить зубчики чеснока и мелко нарезать.

Нарезать вишню, порубить пекан.

Нагреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Мелко нарезать лук, положить в горячее масло и жарить 5-6 минут, пока не размягчится и слегка не карамелизуется.

Добавить киноа, затем влить воду (или бульон). Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 12-15 минут.

Пока киноа варится, налить бальзамический уксус в маленькую кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне 3-4 минуты. Снять с огня и дать постоять, чтобы загустел.

Снять киноа с огня, добавить вишню, пекан, чеснок и сыр фета.

Сбрызнуть бальзамическим уксусом, перемешать.

Приправить солью и перцем по вкусу.

Примечания:
Можно использовать сушеную вишню.
Киноа можно подавать теплым или охлажденным.