Рис по-японски с овощами и унаги - соусом.

Итак, нам понадобятся круглозерный рис, кочанчик капусты брокколи, цуккини, репчатый лук, зубчики чеснока, морковь, оливковое масло для жарки, рисовый уксус, коричневый сахар, соль и соус Унаги или Терияки , ну или , если нет ни того, ни другого, возьмите соевый соус. Тоже будет вкусно.

Рис промоем до прозрачной воды и поставим вариться следующим образом. Добавляем холодной воды в кастрюлю с промытым рисом 1:1. Рис не перемешиваем во время его приготовления. Доводим воду до кипения. Убавляем огонь , накрываем крышкой и варим, пока вода не выпарится. Когда вода выпарится, выключаем огонь и оставляем рис под крышкой ещё на 10-15 минут.

Тем временем, пока готовится рис, нашинкуем лук, морковь, чеснок. Обжариваем все на оливковом масле на быстром огне.

Добавляем нашинкованный произвольно цуккини. Хорошо перемешиваем. Солить не нужно, так как соль будет присутствовать в соусе и рисе.

Отдельно в кастрюле вскипятим воду, подсолим её и разделим брокколи на соцветия. Отварим брокколи в течение 2-3 минут и откинем на дуршлаг. Дадим воде стечь.

Добавляем брокколи к овощам. Хорошо и аккуратно перемешиваем.

Готовый рис заправим смесью из рисового уксуса с сахаром и солью. Эту смесь нужно заранее подготовить, чтобы сахар и соль растворились. Перемешиваем все деревянной лопаточкой, чтобы не повредить рисинки.

Выкладываем рис на тарелку, формируем полусферу. Кстати, рис, приготовленный этим способом можно использовать для суши и роллов. Он становится в меру липким, причём рисинка к рисинке. Выкладываем наши овощи на рис и подаём обязательно с соусом! Приятного всем аппетита!