Дорада в имбирно-мятном маринаде

Почистите и выпотрошите 2-3 рыбины.

Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.

Листья мяты нарежьте и разотрите в ступке вместе с имбирем, солью и оливковым маслом.

Обмажьте рыбу маринадом снаружи и изнутри, положите внутрь по дольке лимона и веточке мяты. Немного маринада оставьте.

Черри нарежьте пополам.

Рыбу выложите на противень, покрытый пекарской бумагой, сверху разложите половинки черри, каперсы и полейте оставшимся маринадом.
Запекайте в духовке при 190 градусах 20 минут.