Patee. Рецепты
вторник, 16.55
Есть видео
Дорада, запеченная в фольге с овощами

Дорада, запеченная в фольге с овощами

Порции2
Время30 мин
КухняМалайзийская кухня
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Сочная, пряная рыбка, насытившаяся ароматами Азии! Во время запекания в духовке мясо дорады пропитается богатым вкусовым и ароматическим букетом овощей, приправ и трав. Ее вкус содержит и кислинку лайма, и свежесть кинзы, и сочное довольство томатов, и аромат чеснока, и, конечно же, остроту перца - все это создает яркое, насыщенное, незабываемое блюдо. Приятным бонусом этой рыбы является ее состав: богатый белком, но с низким содержанием жира.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11 г
Жиры 8,01 г
Углеводы 5,54 г
137
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Ксения ДавараТатьяна РодченкоKristina LapotkoОксана Жданова и 128 нравится
533 добавили себе
665
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Лемонграсс (лимонная трава)
Лемонграсс (лимонная трава) 20 г
Масла, жиры
Оливковое масло
Оливковое масло 20 мл
Овощи свежие
Перец красный острый
Перец красный острый 10 г
Помидоры черри
Помидоры черри 50 г
Чеснок
Чеснок 30 г
Рыба и морепродукты
Дорада
Дорада 1 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Кинза (семена)
Кинза (семена) 7 г
Корень галангала (сухой)
Корень галангала (сухой) 10 г
Листья лайма
Листья лайма 5 шт.
Перец черный горошком
Перец черный горошком п/в
Фрукты, ягоды
Лайм
Лайм 30 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 1

Для приготовления дорады, запеченной в фольге с овощами, нужно взять следующие ингредиенты: дораду среднего размера, помидоры черри, чеснок, лемонграсс, лайм, листья лайма, перец чили, сухой корень галангала, оливковое масло, кинзу, соль, перец.

Шаг 2
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 2
Чеснок
Чеснок30 г

Несколько зубчиков чеснока очищаем от шелухи и давим.

Шаг 3
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 3
Помидоры черри
Помидоры черри50 г

Помидоры черри промываем, высушиваем и нарезаем.

Шаг 4
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 4

Средние кусочки, полученные при разрезании помидора на четыре части, - именно то, что нужно.

Шаг 5
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 5
Лемонграсс (лимонная трава)
Лемонграсс (лимонная трава)20 г

Лемонграсс тонко нарезаем.

Шаг 6
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 6
Лайм
Лайм30 г

Лайм порежем кружочками.

Шаг 7
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 7

Чем тоньше они будут, тем лучше.

Шаг 8
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 8
Перец красный острый
Перец красный острый10 г

Нарезаем перец чили. Его количество регулируйте по своему вкусу. Сначала отрезаем хвостик.

Шаг 9
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 9

Теперь тонко нарезаем сам перчик.

Шаг 10
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 10

Дораду будем запекать в фольге. Ее нужно отмерить столько, чтобы можно было сделать конвертик с помощью второго, такого же по величине, листа.

Шаг 11
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 11
Дорада
Дорада1 шт.

Для приготовления дорады, запеченной в фольге с овощами, будем использовать среднюю по величине рыбку. Ее нужно очистить от чешуи, внутренностей, жабр, плавников, подрезать хвост. Кладем ее на середину фольги.

Шаг 12
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 12
Соль
Сольп/в
Перец черный горошком
Перец черный горошкомп/в

Солим и перчим рыбу по своему вкусу.

Шаг 13
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 13
Листья лайма
Листья лайма5 шт.

Добавляем к ней помидоры черри, лемонграсс, несколько листочков лайма.

Шаг 14
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 14

Все добавки к рыбе нужно класть не только наверх, но и в середину.

Шаг 15
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 15
Корень галангала (сухой)
Корень галангала (сухой)10 г

Теперь добавим чеснок, перец чили и сушеный корень галангала.

Шаг 16
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 16

Кладем кружки лайма.

Шаг 17
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 17
Оливковое масло
Оливковое масло20 мл

Сдабриваем рыбу оливковым маслом.

Шаг 18
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 18

Поливаем маслом дораду по всей длине.

Шаг 19
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 19

Накрываем вторым листом фольги, чтобы рыба запекалась в своеобразном конвертике.

Шаг 20
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 20

Заворачиваем и прижимаем края двух листов фольги.

Шаг 21
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 21

Отправляем рыбу в разогретую до 185-190 градусов духовку на 15-20 минут.

Шаг 22
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 22

Когда дорада запеклась и уже источает аппетитный аромат, вынимаем ее из духовки. Соблюдайте осторожность - фольга очень горячая.

Шаг 23
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 23

Аккуратно разрезаем фольгу посередине.

Шаг 24
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 24

Верхний лист можно скрутить, освобождая рыбу, а можно просто снять. Мы будем подавать рыбу в фольге, поэтому делаем ее привлекательной.

Шаг 25
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 25
Кинза (семена)
Кинза (семена)7 г

Сверху украсим дораду несколькими веточками кинзы.

Шаг 26
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 26

Для оттенения вкуса выжмем небольшое количество сока лайма. Чтобы было удобнее, сделаем несколько надрезов.

Шаг 27
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 27

Выдавим сок лайма по всей длине рыбки.

Шаг 28
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 28

Половинку лайма можно оставить, чтобы во время употребления сдабривать соком дораду, запеченную с овощами. Подаем в фольге, в которой она запекалась.

Шаг 29
Дорада, запеченная в фольге с овощами - Шаг 29

Дорада, запеченная в фольге с овощами, готова! Подавайте ее на ужин вместе с неярким по вкусу гарниром и легким вином.

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
N. Anrieta
anrieta
Стейки сёмги запеченные в фольге с имбирём и лимоном
Домашние рецепты
25
93
0
N. Anrieta
anrieta
Стейки горбуши запеченные в фольге с морковью и сыром
Домашние рецепты
2
14
0
Зоя Шунина
Zoya7
Филе хека, запеченное с овощами в фольге
Домашние рецепты
213
1.34K
7
Зоя Шунина
Zoya7
Хек запеченный в духовке с овощами
Домашние рецепты
34
144
2
Лана М
ssweetyy
Дорадо запечённая в фольге на луковой подушке
Греческая кухня
0
6
0
Елена Семикина
Helena
Форель запеченная в фольге
Русская кухня
15
74
1
Лана М
ssweetyy
Дорадо с лимоном 🍋 и розмарином, запечённая в духовке
Греческая кухня
1
10
0
Зоя Шунина
Zoya7
Скумбрия запеченная в фольге
Русская кухня
107
851
4
Мадина Мадина
madishka
Семга запеченная в духовке с овощами
Домашние рецепты
25
243
3
Светлана Линк
Светлана Линк
Форель, запеченная в фольге с йогуртовый соусом
Домашние рецепты
19
233
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта