ssweetyy
воскресенье, 19.13
Дорадо на картофельно-томатной подушки под винным соусом с розмарином
| Порции | 4 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Греческая кухня |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Дорадо понравится всем – даже тем, кто не любит рыбу и кости в ней. Дело в том, что дорадо после приготовления в духовке получается ароматной, сочной, а ее белое плотное диетическое мясо приобретает нежнейший вкус. Костей в этой рыбе почти нет, поэтому ее можно предлагать даже детям.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,06 г
Жиры 1,45 г
Углеводы 10,36 г
|
70
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
19
5
Вам нужно
Алкоголь
Масла, жиры
Овощи свежие
Орехи, семечки
Рыба и морепродукты
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Кориандр молотый
п/в
Куркума молотая
п/в
Лук сушеный
п/в
Морковь сушеная
п/в
Паприка молотая
п/в
Розмарин сушеный
п/в
Сельдерей сушеный
п/в
Сушеный майоран
п/в
Тимьян сушеный
п/в
Укроп сушеный
п/в
Фрукты, ягоды
Шаги приготовления
Шаг 1
![Дорадо на картофельно-томатной подушки под винным соусом с розмарином - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/56/03/640x.jpg")
Дорада
2 шт.
Соль морская
п/в
Тимьян сушеный
п/в
Паприка молотая
п/в
Укроп сушеный
п/в
Морковь сушеная
п/в
Шамбала
п/в
Лук сушеный
п/в
Кориандр молотый
п/в
Куркума молотая
п/в
Сушеный майоран
п/в
Сельдерей сушеный
п/в
Рыбу можно отфилировать, либо использовать целую. Я люблю без костей, поэтому предварительно очищаю, удаляю кости и делаю идеальные филёнки. Дорадо нужно предварительно замариновать и просолить. Можете использовать готовую смесь для рыбы или создать свой маринад.
Шаг 2
![Дорадо на картофельно-томатной подушки под винным соусом с розмарином - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/56/04/640x.jpg")
Картофель
4 шт.
Вода
300 г
Соль морская
п/в
Вино белое сухое (столовое)
30 г
Оливковое масло
1 ст. л.
Тимьян сушеный
п/в
Розмарин сушеный
п/в
Нам понадобится 4 картофелины. Их надо промыть хорошо, очистить. Поставить воду на огонь. Когда вода закипит, присолить, отправляем картофель целым в кипящую воду, провариваем 5 минут. Сделаем маринад для картофеля. Для этого берём вино, оливковое масло, тимьян и розмарин. Все хорошо перемешать. После 5 минут, сливаем картофель и даём ему остыть.
Шаг 3
![Дорадо на картофельно-томатной подушки под винным соусом с розмарином - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/56/05/640x.jpg")
Картофель нарезаем кружочками и смешиваем с соусом. Лимон хорошо моем, нарезаем кружочками, убираем косточки. С томатов предварительно снимаем кожу и также нарезаем кружочками.
Шаг 4
![Дорадо на картофельно-томатной подушки под винным соусом с розмарином - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/56/06/640x.jpg")
Духовку разогреть до 180 градусов. Противень покрыть пергаментом, выложить картофель, на него кладём томат.
Шаг 5
![Дорадо на картофельно-томатной подушки под винным соусом с розмарином - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/56/07/640x.jpg")
На томат выкладываем лимон, на лимон филе дорадо. Оставшимся соусом покрываем рыбу. Отправляем запекаться на 20 минут.
Шаг 6
![Дорадо на картофельно-томатной подушки под винным соусом с розмарином - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/56/08/640x.jpg")
По прошествии времени, достаём противень и аккуратно перекладываем на сервировочную тарелку либо подавайте порционно.
Шаг 7
![Дорадо на картофельно-томатной подушки под винным соусом с розмарином - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/56/09/640x.jpg")
Приятного аппетита 😋
