Крабовые котлеты с соусом ремулад

Ремулад:
Мелко нарезать петрушку, зеленый лук, маринованные огурцы и каперсы и положить в маленькую миску. Добавить майонез, йогурт, горчицу и черный перец, тщательно перемешать. Убрать в холодильник до подачи.

Крабовые котлеты:
Мелко нарезать красный перец и зеленый лук.

Отделить мясо от хрящей и панциря и положить в большую миску.

Добавить лимонный сок, приправу, лук, красный перец и сухари.

Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.

Слепить из фарша 8 котлет, положить на тарелку и убрать в холодильник на 30 минут.

Жарить котлеты на сковороде, слегка смазанной маслом, на среднем огне, по 4-5 минут с каждой стороны.

Можно также приготовить котлеты в духовке (200С) на противне, смазанном маслом, около 8 минут с каждой стороны.

Подавать с йогуртовым соусом ремулад.