Треска в томатном соусе с грибами

Для приготовления этого блюда нужно взять прежде всего треску. Я купила, так называемую, розовую треску. Привозят такую из Аргентины. На брюшке у нее розовые разводы. Понадобятся еще подсолнечное масло, соль, перец черный молотый, сахар, лавровый лист.

А также шампиньоны, репчатый лук, морковь, чеснок, томатная паста.

Готовим соус. Морковь чистим, моем и трем на терке.

В кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем немного подсолнечного масла и кладем морковь. Ставим на огонь и начинаем тушить.

Репчатый лук мелко нарезаем.

Добавляем к моркови лук, измельченный чеснок и продолжаем тушить.

Шампиньоны чистим и нарезаем произвольно.

Нарезанные грибы добавляем к моркови, луку и чесноку.

Пока готовится соус, треску чистим, обрезаем плавники и потрошим. Хорошо моем. У меня была большая рыба.

Разрезаем треску на порционные куски.

Когда морковь, лук, чеснок и грибы почти готовы, добавляем томатную пасту.

Кладем соль, сахар, перец черный молотый и наливаем воду. Я всегда кладу сахар, но это дело вкуса. Любой соус нужно всегда доводить до вкуса. Воды достаточно одного стакана. В процессе тушения треска выделит очень много сока.

В соус кладем рыбу и лавровый лист. Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне 25-30 минут.

Треска в томатном соусе с грибами готова.

Выкладываем готовое блюдо на тарелку.

Подаем с рисом, картофелем, овощами. Вкусно в теплом и в холодном виде. В холодильнике соус застывает и рыба получается в желе. Приятного аппетита!