Судак в томатном соусе
| Порции | 4 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Лето - сезон рыбалки. Поэтому рецепт судака в томатном соусе будет многим как нельзя кстати. Самое трудоемкое в приготовлении этой рыбы - ее очистка от чешуи. Чем свежее судак, тем легче вам будет от нее избавиться. Рыбу сначала слегка замаринуйте с пряностями, а потом обжарьте, обваляв в муке. Часть рыбы можно подавать уже сейчас - это будет просто жаренный в масле судак. Нам же предстоит еще его слегка потушить в томатной заливке и подавать с полученным вкусным соусом и любым гарниром.
|
133
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 9 нравится
![Судак в томатном соусе - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/92/18/640x.jpg")
Для приготовления судака в томатном соусе возьмите свежего судака, репчатый лук, соль, сухие пряности для рыбы, томатную пасту и масло для жарки.
![Судак в томатном соусе - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/92/19/640x.jpg")
Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, отрежьте хвосты и головы (их можно положить в уху).
![Судак в томатном соусе - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/92/1a/640x.jpg")
Тушки рыбы нарежьте поперек на порционные куски.
![Судак в томатном соусе - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/92/1b/640x.jpg")
Прямо на доске рыбу присолите.
![Судак в томатном соусе - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/92/1c/640x.jpg")
Натрите пряностями для рыбы или просто черным молотым перцем.
![Судак в томатном соусе - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/92/1d/640x.jpg")
Запанированную в муке рыбу обжарьте на разогретом масле сначала с одной стороны,
![Судак в томатном соусе - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/92/1e/640x.jpg")
Переверните на другую сторону и продолжите обжарку до румяной корочки. В промежутки выложите нарезанный крупными полукольцами лук.
![Судак в томатном соусе - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/92/1f/640x.jpg")
Томатную пасту разведите водой в соотношении 1:3.
![Судак в томатном соусе - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/92/20/640x.jpg")
Рыба к этому моменту готова.
![Судак в томатном соусе - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/92/21/640x.jpg")
Залейте рыбу томатной заливкой.
![Судак в томатном соусе - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/92/22/640x.jpg")
Добавьте еще пряностей, посолите по вкусу.
![Судак в томатном соусе - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/92/23/640x.jpg")
Доведите до кипения и немного потушите при очень меленном кипении (минут 5).
![Судак в томатном соусе - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/92/24/640x.jpg")
Подавайте судака в томатном соусе с гарниром и овощным салатом, зеленью, свежими или консервированными овощами.
![Судак в томатном соусе - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/92/25/640x.jpg")
Особенно вкусен судак в томатном соусе сразу после приготовления, свежий. Приятного аппетита!
