Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
пятница, 20.15
Биточки из щуки в томатном соусе

Биточки из щуки в томатном соусе

Порций5
Время1 час 10 мин
КухняРусская кухня
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Щука- рыба универсальная и очень вкусная! Из щуки получаются прекрасными практически любые блюда- рыбные супы, котлеты, биточки, запеканки, хороша щука и для фарширования, и для приготовления заливного! Запечённые в томатном соусе биточки из щуки- это очень вкусные, сочные, аппетитные котлетки без предварительной обжарки и панировки. Из одной крупной тушки щуки получается достаточно много биточков (из щуки на 1 кг 450 грамм вышло 16 биточков), поэтому если у вас небольшая семья или вы не хотите за раз запекать сразу все биточки, то имеет смысл уже сформированные котлетки заморозить, а запечь только необходимое количество биточков. И при необходимости запекайте биточки, когда вам это будет нужно- очень удобно получается! Томатный соус придаёт биточкам лёгкую кислинку и аппетитную корочку, орегано- божественный аромат. К таким биточкам подойдёт буквально любой гарнир!

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 12,53 г
Жиры 2,06 г
Углеводы 3,44 г
85
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 28 нравится
152 добавили себе
184
5
Вам нужно
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 120 мл
Сливки 30-33%
Сливки 30-33% 5 ст. л.
Овощи свежие
Лук фиолетовый
Лук фиолетовый 100 г
Рыба и морепродукты
Щука
Щука 1450 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 500 мл
Соусы
Томатная паста
Томатная паста 2 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Орегано сушеный
Орегано сушеный 2 ч. л.
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный 120 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Биточки из щуки в томатном соусе

Для приготовления рыбных биточков в томатном соусе нам понадобятся следующие ингредиенты: щука весом примерно 1 кг 450 грамм, лук, куриное яйцо, сливки 30 % жирности, молоко, пшеничный хлеб, вода, орегано, томатная паста, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2
Биточки из щуки в томатном соусе
Щука
Щука1450 г

Крупную щуку подготавливаем: очищаем от чешуи, удаляем внутренности, отрезаем плавники, голову, промываем тушку рыбы и насухо вытираем. Затем снимаем с хребта два филе, удаляем пинцетом мелкие кости и снимаем филе щуки с кожи. Итак, из тушки щуки весом 1 кг 450 грамм у нас получилось 660 грамм чистого рыбного филе, уже готового к использованию.

Шаг 3
Биточки из щуки в томатном соусе
Лук фиолетовый
Лук фиолетовый100 г
Молоко коровье
Молоко коровье120 мл
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный120 г

Пропускаем через мясорубку филе щуки, замоченный в молоке пшеничный хлеб, очищенный лук (без разницы- репчатый, белый или фиолетовый).

Шаг 4
Биточки из щуки в томатном соусе
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

Вбиваем в фарш для рыбных биточков куриное яйцо.

Шаг 5
Биточки из щуки в томатном соусе
Сливки 30-33%
Сливки 30-33%5 ст. л.
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Всыпаем в фарш соль, чёрный молотый перец и вливаем жирные сливки. Сливки должны быть 30% жирности, полностью натуральные, вместо сливок можно использовать жирную сметану. Именно сливки помогут биточкам стать нежными и мягкими.

Шаг 6
Биточки из щуки в томатном соусе

Тщательно перемешиваем фарш до однородности и ставим в холодильник на 30 минут.

Шаг 7
Биточки из щуки в томатном соусе

Затем достаём фарш из щуки из холодильника и формируем смоченными в воде руками круглые биточки весом примерно по 50-65 грамм. Всего из данного количества предложенных в рецепте ингредиентов получается 16 биточков. Выкладываем биточки в форму (или формы) для запекания.

Шаг 8
Биточки из щуки в томатном соусе
Вода
Вода500 мл
Томатная паста
Томатная паста2 ст. л.
Соль
Сольп/в
Орегано сушеный
Орегано сушеный2 ч. л.

Отдельно приготовим томатный соус, в котором будут запекаться биточки из щуки. Соединяем в миске тёплую кипячёную воду, томатную пасту, орегано, соль. Перемешиваем соус вилкой или маленьким венчиков до однородного состояния- томатная паста должна полностью разойтись в воде. Воды берите столько, чтобы при заливке биточков соус покрывал их на всю толщину, но они в нём не тонули полностью. Количество воды будет зависеть от многих факторов- размера и формы ёмкости для запекания, количества помещённых за раз в форму биточков, их размеров.

Шаг 9
Биточки из щуки в томатном соусе

Запекаем биточки под фольгой в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут.

Шаг 10
Биточки из щуки в томатном соусе

Готовые биточки из щуки в томатном соусе подаём на обед в качестве второго блюда.

Шаг 11
Биточки из щуки в томатном соусе

Вкусные и сочные запечённые биточки из щуки сочетаются с любым гарниром- овощами, кашами, салатом!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Zoya7
Тефтели из хека в томатном соусе
Домашние рецепты
109
872
4
Zoya7
Судак в томатном соусе
Домашние рецепты
64
505
8
Zoya7
Треска в томатном соусе с грибами
Русская кухня
108
984
2
Zoya7
Филе хека в томатном соусе
Домашние рецепты
104
830
3
patee
Хек в томатном соусе с овощами
Домашние рецепты
31
163
0
Zoya7
Скумбрия в томатном соусе
Домашние рецепты
66
521
6
kuzindmtr
Мидии в томатном соусе.
Французская кухня
6
42
1
Zoya7
Горбуша с грибами в томатном соусе
Домашние рецепты
8
30
0
Ilasia
Креветки в томатном соусе с базиликом
Итальянская кухня
5
36
1
Diana091
Мидии, тушенные с овощами в томатном соусе
Домашние рецепты
8
53
0
patee
Карп запеченный в томатном соусе с овощами
Домашние рецепты
12
78
1
patee
Рыба в томатном соусе
Домашние рецепты
16
176
3
Zoya7
Минтай в томатном соусе
Домашние рецепты
15
153
0
Zoya7
Кефаль в томатном соусе
Домашние рецепты
10
65
0
anrieta
Судак в томатном соусе
Домашние рецепты
4
43
0
Zoya7
Пеленгас в томатном соусе
Домашние рецепты
3
13
0
ternopil
Треска в томатном соусе с черносливом
Домашние рецепты
6
67
1
Iriiiina
Рыба в томатном соусе с ананасами
Домашние рецепты
0
4
0
m-uliya
Тефтели из щуки в сливочном соусе
Домашние рецепты
8
42
0
patee
Тилапия в томатном соусе с консервированным нутом
Домашние рецепты
11
51
0
Загрузить
Полная версия сайта