Креветки с пастой в винном соусе
| Порций | 5 |
| Время | 25 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Креветки, обжаренные в масле и тушенные вместе с пастой лингвини в соусе из белого вина с лимонной цедрой. Подавайте, сбрызнув лимонным соком и посыпав тертым пармезаном.
|
242
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 6 нравится
![Креветки с пастой в винном соусе - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/d7/4c/640x.jpg")
Сварить пасту в подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке, на 1 минуту меньше указанного времени (аль-денте). Слить воду, сохранив 2 стакана для дальнейшего использования.
![Креветки с пастой в винном соусе - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/d7/4d/640x.jpg")
Пока паста варится, нагреть масло на сковороде на сильном огне. Добавить нарезанный шалот и жарить, чтобы слегка подрумянился.
![Креветки с пастой в винном соусе - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/d7/4e/640x.jpg")
Добавить цедру, красный перец и креветки.
![Креветки с пастой в винном соусе - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/d7/4f/640x.jpg")
Обжаривать креветки 2-3 минуты, чтобы порозовели, затем перевернуть и жарить еще минуту.
Когда креветки будут почти готовы (они должны быть полупрозрачными), выложить их со сковороды в миску и отложить в сторону.
Добавить в сковороду, на которой жарились креветки, 1.5-2 стакана воды от пасты, белое вино и пасту, перемешать.
![Креветки с пастой в винном соусе - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/d7/50/640x.jpg")
Накрыть крышкой и тушить 1-2 минуты на средне-медленном огне, пока большая часть жидкости не выкипит и не образуется густой соус.
![Креветки с пастой в винном соусе - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/d7/51/640x.jpg")
Добавить петрушку и креветки. Тушить еще около минуты, до готовности креветок.
![Креветки с пастой в винном соусе - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/d7/52/640x.jpg")
Выложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком и посыпать тертым пармезаном.
