Скумбрия, тушеная со свеклой, морковью и луком
| Порции | 2 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Со свеклой, морковью и репчатым луком чаще тушат речную рыбу и подают как теплой, так и охлажденной, в желированной подливке. Не менее вкусная по этому рецепту мясистая, без мелких костей скумбрия. При чем разделка рыбы проходит быстро и без лишних усилий.
|
152
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 8 нравится
![Скумбрия, тушеная со свеклой, морковью и луком - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/f2/19/640x.jpg")
Для приготовления блюда подготовим сведую скумбрию, свеклу, репчатый лук, морковь, кориандр, душистый и черный перец, соль, зелень для подачи.
![Скумбрия, тушеная со свеклой, морковью и луком - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/f2/1a/640x.jpg")
Очистив, свеклу шинкуем большими тонкими пластинами — застилаем дно огнеупорной формы.
![Скумбрия, тушеная со свеклой, морковью и луком - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/f2/1b/640x.jpg")
Сверху посыпаем кольца или полукольцы репчатого лука.
![Скумбрия, тушеная со свеклой, морковью и луком - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/f2/1c/640x.jpg")
Добавляем нарезанную кружками сочную и сладкую морковь.
![Скумбрия, тушеная со свеклой, морковью и луком - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/f2/1d/640x.jpg")
Тушку потрошим, моем, обсушиваем, разрезаем широкими кусками — равномерно укладываем поверх овощной “подушки”.
![Скумбрия, тушеная со свеклой, морковью и луком - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/f2/1e/640x.jpg")
Заливаем крутым кипятком, почти полностью покрывая овощи и рыбу.
![Скумбрия, тушеная со свеклой, морковью и луком - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/f2/1f/640x.jpg")
Посыпаем солью по всему периметру.
![Скумбрия, тушеная со свеклой, морковью и луком - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/f2/20/640x.jpg")
Для пряного аромата бросаем зерна кориандра и пару горошин душистого перца.
![Скумбрия, тушеная со свеклой, морковью и луком - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/f2/21/640x.jpg")
Прибавляем острый черный перец (молотый или горошком). Отправляем в предварительно разогретую духовку, тушим при температуре 180 градусов 45-55 минут.
![Скумбрия, тушеная со свеклой, морковью и луком - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/f2/22/640x.jpg")
Скумбрию со свеклой, морковью и луком по желанию украшаем зеленью.
![Скумбрия, тушеная со свеклой, морковью и луком - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/f2/23/640x.jpg")
Подаем скумбрию с овощами теплой или полностью остуженной — приятного аппетита!
