Ананасово-морковный торт

Разогреть духовку до 175С. Смазать 3 формы для выпечки торта маслом и обсыпать мукой.

Смешать муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и имбирь, отложить в сторону.

Взбить в большой миске масло с сахаром до пышной массы. По одному добавить яйца, взбивая после каждого.

Добавить половину мучной смеси, тщательно взбить. Добавить пахту, взбить. Добавить остальную мучную смесь и взбить до однородной массы.

Добавить кусочки ананаса, тертую морковь, кокосовую стружку и рубленые фисташки.

Разделить тесто на 3 формы для выпечки и выпекать около 30 минут. Проверить готовность зубочисткой.

Дать коржам полностью остыть, прежде чем смазывать их кремом.
Можно испечь коржи за день и поставить на ночь в холодильник.

Крем:
Взбить размягченный сливочный сыр с маслом до однородной кремовой массы. Добавить сахар, корицу, ванилин и кленовый сироп. Взбить до однородной массы.

Нанести тонкий слой крема на поверхность тортницы и положить сверху первый корж (это закрепит торт на тортнице).
Сложить коржи друг на друга, промазывая кремом. Смазать кремом поверхность и бока торта.

Измельчить половину фисташек в кухонном комбайне. Украсить торт целыми и измельченными фисташками.