понедельник, 20.00

Шоколадный торт

Порций	8
Время	4 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Шоколадный торт со сливочным кремом и шоколадной глазурью для большой компании сладкоежек

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,26 г

Жиры 15,38 г

Углеводы 44,6 г

336 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

37 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Ликер

100 мл

Масла, жиры

Сливочное масло

100 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	120 мл
	Сливки 30-33%	300 мл

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	300 г
	Разрыхлитель	10 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	460 г
	Сахарная пудра	150 г

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 45-59% какао

200 г

Сыры

	Маскарпоне	200 г
	Сыр творожный	150 г

Чай, кофе, какао

Какао

60 г

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яйцо куриное	2 шт.
	Сахар-песок	230 г

Яйца взбить с сахаром на водяной бане. В итоге нужно добиться побелевшей пены, не слишком жидкой, а скорее густой

Шаг 2

	Сливочное масло	50 г
	Молоко коровье	60 мл
	Мука пшеничная	150 г
	Разрыхлитель	5 г
	Какао	30 г

Сливочное масло растопить, пока оно остывает добавляем молоко в яично-сахарную пену. Какао, муку и разрыхлитель смешать. Помешивая на низкой скорости миксера, добавляем последовательно масло и просеянную сухую смесь

Шаг 3

Форму смазать маслом и присыпать мукой, по краям можно выложить бумагу для выпечки. Отправляем в духовку на 30-40 минут при 180 градусах

Шаг 4

Ликер

50 мл

С пропиткой коржи будут очень мягкие, но этот шаг можно пропустить или заменить ликер. После этого, я даю коржу впитать всю влагу и заворачиваю в пищевую пленку

Шаг 5

	Яйцо куриное	2 шт.
	Сахар-песок	230 г
	Сливочное масло	50 г
	Разрыхлитель	5 г
	Молоко коровье	60 мл
	Мука пшеничная	150 г
	Какао	30 г
	Ликер	50 мл

Я сделала 2 коржа, чтобы торт получился высоким. Отправляем в холодильник на час

Шаг 6

	Сыр творожный	150 г
	Маскарпоне	200 г
	Сахарная пудра	150 г
	Сливки 30-33%	200 мл

Взбиваем сыр и маскарпоне. Постоянно помешивая, я вливаю в три подхода сливки. Добавляйте предыдущую порцию сливок, только когда крем хорошо взбился, тогда он не получится жидким. Затем вмешиваем сахарную пудру, постоянно взбивая крем

Шаг 7