среда, 22.54

Тарталетки с ягодами и заварным кремом

Порции	4
Время	30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Тарталетки - небольшие чашечки из теста, приготовленного по определенному рецепту, которые заполняют различными начинками - мясными, рыбными, грибными, овощными. Здесь можно использовать любые ягоды. Сегодня я взяла малину, чернику и красную смородину. Еще заварной крем хорошо сочетается с клубникой.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,4 г

Жиры 9,11 г

Углеводы 47,42 г

299 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 18 нравится

191 добавил себе

213

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

100 г

Молочные продукты

Молоко коровье

400 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

570 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	10 г
	Сахар-песок	70 г
	Сахарная пудра	100 г

Специи, пряности, добавки

	Сода пищевая	0,5 ч. л.
	Столовый уксус	п/в

Фрукты, ягоды

Лесные ягоды

п/в

Яйца

Яичный желток

5 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливочное масло	100 г
	Сахар-песок	70 г
	Яичный желток	1 шт.

Готовим тесто. Масло хорошо перетереть с сахаром, добавить туда желток и снова перетереть.

Шаг 2

	Мука пшеничная	170 г
	Сода пищевая	0,5 ч. л.
	Столовый уксус	п/в

В отдельную посуду просеять муку, добавить гашеную уксусом соду, перемешать. К перетертой массе (масло, сахар и желток) добавить просеянную муку с содой и замесить нежное эластичное тесто.

Шаг 3

Тесто равномерно выложить в формочки (у меня формочки маленькие - получилось 12 корзинок). Запекать в разогретой до 200°С духовке примерно 15 мин. Испеченные корзинки получаются нежными и хрупкими, поэтому вынимать их из формочек следует осторожно.

Шаг 4

Молоко коровье

400 мл

Готовим заварной крем.
Молоко поставить на огонь и довести до кипения.

Шаг 5

	Яичный желток	4 шт.
	Сахарная пудра	100 г
	Мука пшеничная	400 г
	Сахар ванильный	10 г

В сосуд выложить 4 желтки, муку, сахарную пудру и ванильный сахар. Хорошо перетереть ложкой до однородной массы.

Шаг 6

К перетертой массе вылить часть горячего молока (которое только закипело), быстро размешать ложкой и, помешивая, долить остальное молоко. Все размешать до однородного состояния.

Шаг 7

Полученную массу в кастрюле поставить на малый огонь и постоянно и интенсивно помешивать до загустения крема. Затем отставить с огня и охладить. Интенсивно помешивать массу необходимо для того, чтобы не образовались комки, и если все же грудки образовались, - перетрите крем через сито.

Шаг 8