Бисквитный рулет «Птичье молоко» 👍🏼

Ингредиенты для бисквита

Ингредиенты для суфле

Ингредиенты для глазури

Сразу же залить желатин водой, для набухания.

Яйца и сахар взбить в пышную белую массу.

Добавить муку и разрыхлитель.

Аккуратно перемешать лопаткой до однородности.

Противень (20x30 см) застелить бумагой для выпечки. Распределить тесто.

Выпекать бисквит около 6 минут при 180 градусах.

Сразу же перевернуть бисквит на полотенце, снять бумагу и закрутить рулет.

Пока бисквит остывает, приготовим суфле.

Желток и 25 г сахара соединить с молоком и мукой в кастрюльке, тщательно размешать венчиком и поставить на средний огонь.

Помешивать до загустения.

Затем снять с огня и добавить мягкое сливочное масло.

Перемешать.

В микроволновке распустить желатин (10-15 секунд).

Белок и 25 г сахара взбить до стойкой массы. Добавить желатин и снова взбить.

Соединить обе массы.

Перемешать и убрать до лёгкого загустения в холодильник (можно в морозилку, только учтите - это произойдет очень быстро).

Распределить суфле по бисквиту.

Скрутить рулет.

В шоколад добавить масло и молоко.

Растопить в микроволновке и перемешать.

Покрыть рулет глазурью. Дать немного настояться в холодильнике и можно угощаться!