четверг, 20.37

Миндальный торт с абрикосами

Порций	12
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Нарядный, праздничный и очень вкусный торт без крема, с мягкой, широкой прослойкой миндаля и абрикосами в желе. Готовится несложно и относительно быстро. Хранить можно неделю. Сладкий миндаль еще в древности использовали, как лекарственное средство. Сейчас его рекомендуют при анемии, малокровии и бессоннице. А также при гастрите, язвенной болезни желудка, кашле, сахарном диабете. Миндаль содержит витамин Е, все витамины группы В, соли калия, фосфора, железа, меди. Приготовьте этот простой, но вкусный и полезный торт с миндалем и абрикосами.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,36 г

Жиры 18,86 г

Углеводы 33,57 г

317 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 127 нравится

854 добавили себе

985

Вам нужно

Масла, жиры

Мука, крахмал

Орехи, семечки

Сахар, мёд, соль

Сладости, джем, варенье

Абрикосы консервированные

Соки, воды, напитки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления миндального торта с абрикосами нужно взять следующие продукты: сладкий миндаль, яйца, масло сливочное, сахар, муку, ванильный сахар, абрикосы консервированные, бесцветное желе для торта, разрыхлитель для теста, лепестки миндаля.

Шаг 2

В миску кладем 100 грамм сливочного масла и муку. Если масло холодное и твердое - рубим ножом и перемешиваем с мукой. А если мягкое, то просто перемешиваем с мукой, в любом случае тесто у вас получится. Для справки в одном тонком стакане - 130 грамм муки.

Шаг 3

Перемешиваем сливочное масло с мукой.

Шаг 4

Добавляем сахар, ванильный сахар и разрыхлитель для теста.

Шаг 5

Вода

2 ст. л.

В муку со сливочным маслом, сахаром, ванильным сахаром и разрыхлителем добавляем две столовые ложки воды или белого сухого вина.

Шаг 6

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Шаг 7

В форму диаметром 20-22 сантиметра выкладываем тесто и делаем бортики.

Шаг 8

Накалываем тесто вилкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут. Корж должен только “схватиться” в духовке.

Шаг 9

Готовим начинку из миндаля. Желтки отделяем от белков и соединяем с мягким сливочным маслом.

Шаг 10

Сахар-песок

150 г

К желткам со сливочным маслом добавляем сахарный песок.

Шаг 11

Перемешиваем желтки, сахар и сливочное масло.

Шаг 12

Миндаль

120 г

Добавляем муку из миндаля. Для того, чтобы приготовить такую муку нужно прежде всего очистить миндаль от кожицы, конечно же, если у вас он уже очищен, то этого делать не нужно. В кипящую воду бросаем миндаль и варим три минуты. Затем горячую воду сливаем и заливаем миндаль холодной водой. Даем постоять минут пять и очищаем без проблем. Миндаль выскакивает из кожуры, как пуля и если его не держать, летает по кухне. Затем нужно его подсушить на сковороде или в горячей духовке и можно перемалывать в муку.

Шаг 13

Перемешиваем желтки с сахаром и маслом с миндальной мукой.

Шаг 14

Взбиваем три белка в пену и добавляем в смесь из миндаля, масла, сахара и желтков. Осторожно перемешиваем.

Шаг 15

Смесь из молотого миндаля, желтков, взбитых белков, сливочного масла и сахара выливаем на песочный корж и отправляем в духовку, разогретую до 175-180 градусов С. Выпекаем 30 минут.

Шаг 16