Patee. Рецепты
суббота, 22.53
Тыквенный торт

Тыквенный торт

Порций8
Время2 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический

В осеннюю пору блюда из тыквы пользуются особой популярностью! И не зря, ведь тыква- овощ не только полезный и вкусный, но и универсальный! Не только в первые и вторые блюда можно добавлять тыкву- в десертах и выпечке она не менее хороша! Тыквенный торт, приготовленный по этому рецепту- просто потрясающий и эффектный десерт! Коржи (с добавлением тыквенного пюре в тесто) ярко оранжевого цвета в разрезе на контрасте с белыми взбитыми сливками смотрятся очень аппетитно, тыквенный вкус едва угадывается и с первого раза трудно сказать, на основе какого секретного ингредиента построен вкус и цвет этих влажных и нереально вкусных бисквитов! Тыквенный торт украшен просто, но лаконично- крошка грецкого ореха и тыковки из сахарной мастики, а больше ничего и не нужно! Такой торт понравится детям, к тому же будет им только в пользу, особенно если сливки заменить кремом на основе не жирной сметаны. А на Хеллоуин такой тыквенный торт однозначно станет украшением стола!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,4 г
Жиры 20,91 г
Углеводы 40,41 г
365
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Наталія ПроценкоЕва ШтольцВладислава ОнипкоToma Бек и 65 нравится
284 добавили себе
353
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 160 мл
Молочные продукты
Сливки 35-40%
Сливки 35-40% 400 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 400 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель 2 ч. л.
Орехи, семечки
Грецкий орех
Грецкий орех 0,8 ст.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 300 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра 4 ст. л.
Соль
Соль 2 щеп.
Сладости, джем, варенье
Кондитерская мастика
Кондитерская мастика 60 г
Тыквенное пюре
Тыквенное пюре 8 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Гвоздика
Гвоздика 6 шт.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 4 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Тыквенный торт - Шаг 1

Для приготовления такого вкусного, яркого и оригинального тыквенного торта нам понадобятся следующие ингредиенты.
Для коржей: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, соль, разрыхлитель, тыквенное пюре, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 2
Тыквенный торт - Шаг 2

Для украшения и крема нам понадобятся сливки 35% жирности, сахарная мастика оранжевого цвета, гвоздика, сахарная пудра, грецкие орехи.

Шаг 3
Тыквенный торт - Шаг 3
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Сахар-песок
Сахар-песок150 г

Итак, приступаем. Сначала приготовим тыквенные коржи.
Соединяем в глубокой миске куриные яйца и сахар.

Шаг 4
Тыквенный торт - Шаг 4
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло80 мл

Взбиваем яйца с сахаром на высокой скорости миксера около трёх минут. Масса должна стать светлой и значительно увеличиться в объёме. Вливаем в неё подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 5
Тыквенный торт - Шаг 5
Тыквенное пюре
Тыквенное пюре4 ст. л.

Также добавляем тыквенное пюре. Если у вас тыквенное пюре не яркое, то можно добавить шафран или пару щепоток куркумы.

Шаг 6
Тыквенный торт - Шаг 6

Взбиваем массу миксером несколько секунд до равномерного распределения тыквенного пюре.

Шаг 7
Тыквенный торт - Шаг 7
Мука пшеничная
Мука пшеничная200 г
Соль
Соль1 щеп.
Разрыхлитель
Разрыхлитель1 ч. л.

Теперь всыпаем просеянную с разрыхлителем и солью пшеничную муку.

Шаг 8
Тыквенный торт - Шаг 8

Тесто аккуратно взбиваем миксером на медленной скорости. У нас должно получится не плотное однородное и гладкое тесто, по консистенции напоминающее сметану.

Шаг 9
Тыквенный торт - Шаг 9

Перекладываем тесто для тыквенного торта в форму диаметром 24 см.
Выпекаем корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Шаг 10
Тыквенный торт - Шаг 10
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Сахар-песок
Сахар-песок150 г
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло80 мл
Тыквенное пюре
Тыквенное пюре4 ст. л.
Мука пшеничная
Мука пшеничная200 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель1 ч. л.
Соль
Соль1 щеп.

Пока выпекается первый корж, готовим такое же тесто для второго тыквенного бисквита.
Готовый корж перекладываем из формы на решётку и выпекаем второй.
Всего у нас получается два солнечных тыквенных бисквитных коржа для будущего торта! Оставляем их до полного остывания.

Шаг 11
Тыквенный торт - Шаг 11
Грецкий орех
Грецкий орех0,8 ст.

Пока коржи остывают, ядра грецких орехов следует нарубить ножом в крошку.

Шаг 12
Тыквенный торт - Шаг 12
Гвоздика
Гвоздика6 шт.
Кондитерская мастика
Кондитерская мастика60 г

Из сахарной оранжевой мастики формируем тыковки для украшения торта. Для этого делим мастику на 6 равных кусочков, сначала быстро скатываем из них шарики, а после тупой стороной ножа делаем узор. Из гвоздики делаем тыковкам хвостики. Такие сахарные тыквы получаются похожими на настоящие- отличное украшение для такого тыквенного торта!

Шаг 13
Тыквенный торт - Шаг 13
Сливки 35-40%
Сливки 35-40%400 мл
Сахарная пудра
Сахарная пудра4 ст. л.

Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до получения устойчивого крема. Сливки можно заменить сметаной, тогда у вас получится тыквенный торт со сметанным кремом.

Шаг 14
Тыквенный торт - Шаг 14

Теперь приступаем к сборке торта.
На плоское широкое блюдо выкладываем первый корж. Кстати, так как тыквенный корж получатся не сухим, более влажным, то в пропитке, в принципе, он не нуждается. Хотя при большом желании можно и пропитать коржи (апельсиновым, лимонным или сахарным сиропом).

Шаг 15
Тыквенный торт - Шаг 15

Смазываем корж частью взбитых сливок (или другого крема).

Шаг 16
Тыквенный торт - Шаг 16

Накрываем вторым коржом.

Шаг 17
Тыквенный торт - Шаг 17

И смазываем торт оставшимся кремом- поверхность и с боков. Сглаживаем крем, придавая торту правильную и аккуратную форму.

Шаг 18
Тыквенный торт - Шаг 18

Грецкими орехами посыпаем бока торта и часть поверхности по окружности, оставляя центр “чистым”. Ставим тыквенный торт в холодильник на 1 час, а после украшаем тыковками из мастики.

Шаг 19
Тыквенный торт - Шаг 19

Тыквенный торт готов! Подаём его к столу на десерт и наслаждаемся оригинальным видом и изумительным вкусом!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Тыквенный торт Паутинка на Хэллоуин
Американская кухня
36
159
1
Lera Stubareva
valeristu
Тыквенный торт
Домашние рецепты
1
13
0
Люсьен Оливье
Povar
Торт Наполеон
Домашние рецепты
223
1.12K
18
Люсьен Оливье
Povar
Желейный вишневый торт
Домашние рецепты
21
145
1
Мария Логиновски
Masha
Торт из безе с шоколадным кремом
Домашние рецепты
45
214
5
Лариса Пермякова
Larisa
Персиковый торт-суфле
Домашние рецепты
49
234
2
Лариса Пермякова
Larisa
Гречневый торт
Австрийская кухня
26
137
5
Ольга Пельш
Olga03
Творожный торт с клубникой
Португальская кухня
63
331
4
Ольга Пельш
Olga03
Лимонный торт
Французская кухня
25
125
0
Ольга Пельш
Olga03
Немецкий творожный торт
Немецкая кухня
47
285
3
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта