Ванильные кексы с шоколадным кремом

Кексы:
Разогреть духовку до 180С. Положить кекс-лайнеры в формы для выпечки мини-кексов (рецепт рассчитан на 14 кексов).

Просеять в небольшую миску муку с разрыхлителем.

Смешать в большой миске масло с сахаром. Взбить на средне-высокой скорости до светлой пышной массы (около 2 минут).

Добавить яйца и ванилин.

Взбить на средне-высокой скорости до однородной массы (1 минуту).

Добавить пахту, взбить. Тесто может свернуться - не беспокойтесь, после того, как добавите муку, оно снова станет однородным.

Добавить мучную смесь, взбивать около минуты на средне-высокой скорости, пока тесто не станет однородным.

Выложить тесто в приготовленные формы, наполняя чашечки на 3/4.

Выпекать 20-25 минут, пока слегка не подрумянятся. Проверить готовность зубочисткой.

Достать из духовки и оставить в форме на 5 минут, затем выложить на решетку и полностью остудить.

Крем:
Смешать в большой миске масло с сахарной пудрой, какао и нутеллой (или другим шоколадным спредом).

Начать взбивать на низкой скорости, чтобы ингредиенты перемешались. Увеличить скорость до средне-высокой и взбивать до пышной массы.

Добавить ванилин и щепотку соли, взбить.

Если крем слишком густой, можно добавить немного молока, взбить.

Наполнить кондитерский мешок кремом и украсить кексы (или нанести с помощью ложки).

Хранить кексы в закрытой таре в холодильнике до 3 дней.