среда, 19.43

Торт Павлова

Порций	6
Время	2 часа
Кухня	Австралийская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,29 г

Жиры 15,55 г

Углеводы 38,61 г

301 КИЛОКАЛОРИИ

Мне нравится

Добавить себе

12 добавили себе

Вам нужно

Молочные продукты

Сливки 35-40%

300 мл

Мука, крахмал

Крахмал кукурузный

2 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	5 г
	Сахар-песок	200 г
	Сахар-песок	4 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Столовый уксус

1 ч. л.

Фрукты, ягоды

	Киви	п/в
	Клубника	п/в

Яйца

Яичный белок

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Столовый уксус	1 ч. л.
	Крахмал кукурузный	2 ч. л.
	Сахар ванильный	5 г
	Яичный белок	4 шт.
	Сахар-песок	200 г

Небольшой совет, будьте очень осторожны, когда отделяете белки от желтков. Не позволяйте даже капли желтка попасть в белок. Кроме того, убедитесь, что чаша и венчики также не испачканы. Даже небольшое количество желтка, приведёт к падению желтков.

Взбить белки в густую пену. Смешать кукурузный крахмал и сахар, и начать понемногу добавлять во взбитые белки продолжая взбивать. Затем добавить уксус и ваниль. Сочетание уксуса и крахмала создает хрустящую корочку и мягкую середину у торта, после приготовления. Крем должен получится такой густоты, чтобы не падал из миски если её наклонить.

Разровнять пергаментную бумагу и начертить ровный круг карандашом 20-25 см, затем перевернуть. Разогрейте духовку до 120 °C
Используя круг в качестве ориентира, разложить ложкой смесь. Толщина должна быть 2,5=3 см
Используя шпатель сделать углубление в центре торта. Поставить в духовку и выпекать в течение 1 часа. Через 1 час, выключить духовку, но НЕ открыть дверцу. Оставить торт в духовке в течение нескольких часов (в идеале 5-6 часов, чем больше, тем лучше).

Шаг 2