Киви

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,14 г
Жиры 0,52 г
Углеводы 14,66 г
61
КИЛОКАЛОРИЯ

Киви (китайский крыжовник) - плод одноименной древовидной лианы, в естественной природной среде произрастающей преимущественно в Поднебесной, интенсивно культивируемой во многих регионах мира с тропическим и субтропическим климатом. Внешний облик характеризуется овальной формой, тонкой коричневой кожурой с множеством небольших волосков на поверхности. В кулинарных целях используется сочная мякоть изумрудного цвета с интенсивным сладким вкусом и приятным ароматом. При этом в приготовлении блюд можно использовать, как созревшие, так и недозрелые фрукты.

Виды

В настоящее время принято различать китайские и новозеландские разновидности киви. Наиболее популярными среди китайских сортов являются Zhong Hua, Jing Li, Ruan Zao, Mao Hua, а среди новозеландских - Abbot, Allison, Bruno, Hayward, Monty, Greensill.

Калорийность

В зависимости от сорта в 100 гр. киви содержится около 61 ккал.

Состав

Для химического состава киви характерно высокое содержание белка, углеводов, витаминов (B9, C) и минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк, марганец).

Как употреблять и готовить

Зрелые плоды киви пригодны для употребления в пищу в свежем виде. В кулинарии использование этих фруктов достаточно широко. При этом применяются не только спелые, но и незрелые киви, содержащие много пектина. Из них получаются отличные джем, варенье и желе. Кроме того, в пищевой промышленности широко используются перезрелые киви, которые добавляются в мороженое для аромата и яблочные соки для уменьшения кислого вкуса.

Что касается спелых киви, они нашли применение в огромном количестве самых разных рецептов, начиная от рыбных и мясных блюд и заканчивая всевозможными десертами и соусами. Нередко эти фрукты используются для декорирования, особенно кондитерских изделий, например тортов.

Как выбирать

При выборе киви следует обращать внимание на эластичность ягод, которые должны быть немного продавливаться при легком нажатии. Кроме того, качественные фрукты можно распознать по приятному фруктовому аромату. Еще одним критерием выбора киви является отсутствие на кожуре пятен и физических повреждений.

Хранение

При комнатной температуре можно хранить только неспелые киви, которые в таких условиях постепенно созревают. После этого их необходимо поместить в холодильник, где они могут храниться до 3-4 недель. При этом емкость не должна быть герметичной.

Полезные свойства

На протяжении столетий китайская традиционная медицина рассматривала киви в основном, как тонизирующее средство для детей и женщин после родов. Однако в силу богатого на витамины и минеральные вещества химическому состава полезные свойства этого фрукта намного шире. Он является прекрасным лечебно-профилактическим средством против заболеваний сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта. Кроме того, высокое содержание витамина C позволяет киви оказывать сильное противомикробное и бактерицидное воздействие.

Ограничения по употреблению

Киви не рекомендуется употреблять при повышенной кислотности желудочного сока и склонности к аллергическим реакциям.

Киви в рецептах
Alraune
Салат Кубик из арбуза, киви и сыра
Домашние рецепты
24
71
3
patee
Творожный тарт с киви
Французская кухня
111
76
5
ILoveCooking
Свинина с соусом из киви
Домашние рецепты
6
31
2
Zoya7
Шарлотка с киви в мультиварке
Домашние рецепты
16
107
4
anrieta
Соус ткемали из киви
Абхазская кухня
20
99
3
anrieta
Куриные крылышки в маринаде из киви в духовке
Домашние рецепты
11
60
0
Sunnny
Джем из киви
Домашние рецепты
6
51
0
Sunnny
Изумрудный джем из киви
Домашние рецепты
19
83
6
Sunnny
Салат из манго и киви
Домашние рецепты
4
9
0
Sunnny
Ягодный смузи с киви
Домашние рецепты
8
69
0
Sunnny
Клубничный дайкири с киви
Домашние рецепты
3
42
0
Kaznacheeva
Канапе с селедкой и киви.
Французская кухня
8
90
0
DenisovaAlena
Десерт из киви и манго
Гавайская кухня
3
23
0
Lilac26
Шарлотка с киви.
Домашние рецепты
14
87
0
HelenaL
Пикантные бутерброды с киви
Домашние рецепты
17
147
0
yakupova
Смузи из киви🍸🍹
Домашние рецепты
21
117
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта