пятница, 10.13

Шоколадный торт Дуэт

Порций	8
Время	1 час
Кухня	Украинская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Шоколадный торт Дуэт – это необычный, красивый и безумно вкусный бисквитный торт с шоколадным ганашем.

Состав торта Дуэт
Торт состоит из двух бисквитов – светлого и темного. Оба бисквита готовятся с добавлением шоколада. В темный бисквит добавляют темный шоколад, а в светлый – белый. Такое сочетание позволяет создать нежный шоколадный вкус и аромат. Сочетание этих двух бисквитов дает умопомрачительный результат.

Крем для шоколадного торта
Крем для торта готовится на основе ганаша, но можно приготовить любой крем, который вы любите. С данными бисквитами будет сочетаться практически любой крем. Например, прекрасно подойдет крем из сливочного сыра и сливок.

Особенности приготовления торта
Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 16-18 см. Если вы хотите приготовить торт большего размера, то увеличьте количество ингредиентов.

Следует отметить, что все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,39 г

Жиры 33,31 г

Углеводы 34,39 г

453 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

6 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

175 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	3 ст. л.
	Сливки 35-40%	300 мл

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	175 г
	Разрыхлитель	2 ч. л.

Орехи, семечки

Грецкий орех

200 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	1 ч. л.
	Сахар-песок	175 г

Сладости, джем, варенье

	Шоколад белый	50 г
	Шоколад темный, 60-69% какао	350 г

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Молоко коровье	3 ст. л.
	Сливки 35-40%	300 мл
	Сливочное масло	175 г
	Шоколад белый	50 г
	Шоколад темный, 60-69% какао	350 г
	Яйцо куриное	3 шт.
	Мука пшеничная	175 г
	Сахар ванильный	1 ч. л.
	Сахар-песок	175 г
	Разрыхлитель	2 ч. л.
	Грецкий орех	200 г

Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром и взбить в течение 5 минут до легкого посветления.

Шаг 2

В масло по одному ввести яйца. Взбивайте тесто после добавления каждого яйца.

Шаг 3

Просеять в тесто муку с разрыхлителем, влить молоко.

Шаг 4

Все взбить миксером на самой низкой скорости.

Получается густое тесто, как на кексы.

Шаг 5

Все тесто нужно разделить на 2 примерно равные части.

Самое время поставить растапливаться белый и темный шоколад в отдельных мисочках в микроволоновке или на водяной бане на плите.

Шаг 6

Одну столовую ложку теста добавить в растопленный темный шоколад. Перемешать. Шоколад с тестом добавить к основной части теста.

Шаг 7

Повторить шаг 6 с белым шоколадом.

Таким образом у нас получается светлое тесто и темное.

Шаг 8

Тесто выложить по двум формам диаметром 16 сантиметров.

Печь в разогретой до 180ºС духовке около 20-30 минут.

Шаг 9

Тем временем можно приготовить ганаш. Шоколад измельчить, сливки довести до кипения. Сливками залить шоколад и оставить примерно на 1-2 минуты.

Если необходимо, посмотрите, подробный рецепт приготовления ганаша.

Шаг 10

Перемешать и остудить до комнатной температуры. Затем ганаш поместить в холодильник на 2-4 часа.

Шаг 11

Готовые бисквиты остудить в формах, затем извлечь и подровнять верхушки.

Шаг 12

Каждый бисквит разрезать на 2 коржа.

Шаг 13

Холодный ганаш взбить в крем до посветления.

Шаг 14

Собрать торт, чередуя светлые и темные коржи. Каждый корж щедро промазать ганашем и посыпать грецкими орехами.

По желанию коржи можно пропитать сахарным сиропом.

Орехи можно измельчить вручную или с помощью блендера.

Шаг 15

Для верха торта стоит выбрать самый ровных корж.

Шаг 16

Сверху торт тоже обмазать ганашем и отправить в холодильник минут на 30.

Шоколадный торт Дуэт: Украсить торт
Украсить торт остатками ганаша. Борта торта и центр можно обсыпать орехово-шоколадной крошкой или украсить по своему вкусу.

Шаг 17

Украсить торт остатками ганаша. Борта торта и центр можно обсыпать орехово-шоколадной крошкой или украсить по своему вкусу.

Шаг 18

Шоколадный торт Дуэт не обязательно оставлять на длительную пропитку. Уже спустя час или два его можно нарезать и подавать.

Тематические подборки

Торты Бисквитный торт Шоколадный торт Все рецепты тортов

Шоколадный торт Дуэт

Тематические подборки

Похожие рецепты