Тыквенный рулет со сливочным кремом

Разогреть духовку до 190С. Смазать маслом форму для выпечки рулета. Застелить форму пергаментом, смазать пергамент маслом и обсыпать мукой.

Разложить тонкое хлопчатобумажное кухонное полотенце на рабочей поверхности и посыпать сахарной пудрой.

Смешать в миске муку с разрыхлителем, содой, корицей, гвоздикой и солью.

В другой миске взбить яйца с сахаром до густой пены.

Продолжая взбивать, добавить тыквенное пюре.

Добавить мучную смесь, взбить.

Выложить тесто в приготовленную форму и разровнять поверхность.

Выпекать около 13 минут, пока поверхность коржа не будет пружинить при легком нажатии.

Достать корж из духовки и сразу перевернуть на приготовленное полотенце. Медленно отделить пергамент от коржа.

Свернуть корж рулетом вместе с полотенцем. Положить на решетку и полностью остудить.

Начинка:
Взбить размягченный сливочный сыр с маслом, сахарной пудрой и ванилином до однородной массы.

Развернуть корж и убрать полотенце.

Равномерно нанести начинку на поверхность коржа. Снова свернуть рулетом.

Убрать в холодильник минимум на 1 час.

Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой.

Хранить в таре с крышкой в холодильнике.