пятница, 20.08

Шоколадный торт с крем-чизом

Порций	12
Время	3 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Рецепт от Энди шефа

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,17 г

Жиры 19,46 г

Углеводы 43,92 г

360 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

70 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Оливковое масло	60 мл
	Сливочное масло	225 г

Молочные продукты

Молоко коровье

4 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

235 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	300 г
	Сахар-песок	4 ст. л.
	Сахарная пудра	100 г
	Соль	1 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Сода пищевая	1 ч. л.
	Яблочный уксус	1 ч. л.

Сыры

Сыр творожный

340 г

Чай, кофе, какао

	Какао	65 г
	Какао	4 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Какао	65 г
	Сливочное масло	60 г
	Сахар-песок	300 г
	Яйцо куриное	2 шт.
	Соль	1 ч. л.
	Мука пшеничная	235 г
	Сода пищевая	1 ч. л.
	Оливковое масло	60 мл
	Яблочный уксус	1 ч. л.

Соедините муку, соду, соль , сахар и какао. Перемешайте венчиком, слегка. Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, молоко и винный уксус . Можете взять яблочный, грушевый, другие варианты. У меня нашёлся яблочный. Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа. Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут

Шаг 2

	Сахарная пудра	100 г
	Сыр творожный	340 г
	Сливочное масло	115 г

Главное в креме, взять очень холодный творожный сыр(лучше постоявший в холодильнике ночь)(в рецепте используется сыр Холланд или Альмет) и очень мягкое сливочное масло( лучше оставить на столе на кухне на ночь).Ход действий самый простой — сначала взбито масло с пудрой, следом добавить масло и взбивать миксером до однородности. На это уйдёт минут 5-7.

Шаг 3

	Какао	4 ст. л.
	Сахар-песок	4 ст. л.
	Молоко коровье	4 ст. л.
	Сливочное масло	50 г

Покрываем шоколадной глазурью под названием "4ложки". Смешиваем сахар и какао, чтобы не было комочков, добавить молоко и масло. Проварить пока не растает сахар. Можно собирать торт, отсадив кондитерским мешком или просто целлофановым пакетом с дыркой кружочки крема по периметру. Внутри можно ложкой намазать