Wednesday, 10.53

Шоколадный торт с белково масляным кремом

Порций	12
Время	45 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Очень вкусный шоколадный бисквитный торт с белково масляным кремом, залитый шоколадной глазурью вот рецепт идеального торта. Простота поэтапного приготовления сделает насыщенный шоколадный вкус из простых и доступных продуктов.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3.58 г

Жиры 28.7 г

Углеводы 37.8 г

412 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

37 добавили себе

Вам нужно

Крупы

Масла, жиры

Молочные продукты

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Ванилин

0.5 ч. л.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Чай, кофе, какао

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Бисквитные коржи

3 г

Подготовить необходимые продукты. Заранее готовим бисквит.

Шаг 2

Яичный белок

4 шт.

Приготовление крема:
Куриные белки влить в ёмкость, всыпать сахар и перемешать.

Шаг 3

Сливочное масло

200 г

Поставить на водяную баню, чтобы дно не касалось кипящей жидкости. Постоянно помешивая подогреть смесь до 60 градусов.

Шаг 4

Сахар-песок

200 г

Подогретую смесь взбить миксером до получения воздушной массы.

Шаг 5

Ванилин

0.5 ч. л.

Порциями в несколько приёмов вкладывать размягчённое сливочное масло и продолжать взбивать до получения крема устойчивой формы.

Шаг 6

Сахар-песок

3 ст. л.

Бисквит разрезать на коржи. В кольце для сборки торта бортики выложить плёнкой. На дно тарелки положить немного крема. Положить первый корж, пропитать его апельсиновым соком.

Шаг 7

Какао

1 ст. л.

Выложить порцию крема и разровнять его. Остальные коржи пропитать апельсиновым соком и закладывать в форму чередуя с кремом. Собранный торт накрыть пищевой плёнкой и поставить для стабилизации в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 8

Сметана

2 ст. л.

Приготовление глазури:
В ковшик всыпать сахар, какао порошок, перемешать, добавить сметану ещё раз перемешать и поставить на плиту на слабом огне довести смесь до закипания.

Шаг 9