Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
вторник, 14.43
Торт Вупи Пай

Торт Вупи Пай

Порций10
Время1 час
КухняАмериканская кухня
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический
Этот рецепт торта "Вупи пай" адаптирован из рецепта традиционного американского
печенья "Вупи пай".
Крем, для этого торта, может быть масляным, сливочным, из сливочного сыра (Филадельфия
или маскарпоне), но лучше всего, на мой взгляд, подходит сметанный крем.
Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,02 г
Жиры 16,47 г
Углеводы 38,6 г
309
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 1 нравится
34 добавили себе
39
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 260 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 130 мл
Сливки 20-22%
Сливки 20-22% 40 г
Сметана 30%
Сметана 30% 600 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 350 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель 8 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 210 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра 150 г
Сладости, джем, варенье
Шоколад темный, 45-59% какао
Шоколад темный, 45-59% какао 80 г
Соки, воды, напитки
Лимонный сок
Лимонный сок 10 мл
Специи, пряности, добавки
Ванилин
Ванилин 20 г
Сода пищевая
Сода пищевая 4 г
Чай, кофе, какао
Какао
Какао 100 г
Кофе растворимый
Кофе растворимый 130 мл
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Торт Вупи Пай
Мука пшеничная
Мука пшеничная350 г
Какао
Какао100 г
Сливочное масло
Сливочное масло250 г
Сахар-песок
Сахар-песок210 г
Ванилин
Ванилин10 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Молоко коровье
Молоко коровье130 мл
Кофе растворимый
Кофе растворимый130 мл
Лимонный сок
Лимонный сок10 мл
Разрыхлитель
Разрыхлитель8 г
Сода пищевая
Сода пищевая4 г
Приготовление:
Коржи:
1. Просеянную муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем, содой, солью.
2. Молоко смешать с лимонным соком.
3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить в течение 2 минут.
4. Добавить яйца комнатной температуры и продолжить взбивание смеси 3-4 минуты.
5. К молочно-лимонной смеси добавить крепкий теплый кофе.
6. К масляно-яичной смеси, чередуя по 3 приема, добавить мучную и жидкую смеси.
7. 150 г теста отложить в кондитерский мешок (для печенья).
8. Оставшееся тесто разделить на 4 части по 280 г и распределить по форме выстеленной бумагой для выпечки.
9. В хорошо разогретой до 180 С духовке испечь коржи в течение 20-25 минут на среднем уровне.
10. Коржи остудить в форме 10 минут, затем аккуратно извлечь и полностью остудить на решетке.
11. На бумаге для выпечки нарисовать при помощи шаблона 12 кружков и из отложенных 150 г теста сформировать заготовки.
12. Испечь в разогретой до 180 С духовке в течение 10-12 минут и полностью остудить.
13. У трех остывших коржей подравнять (срезать верхушки)
Шаг 2
Торт Вупи Пай
Сметана 30%
Сметана 30%600 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра150 г
Ванилин
Ванилин10 г
Крем:
1. Охлажденную сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить.
2. Крем переложить в кондитерский мешок или пакет.Несколько простых правил, чтобы крем из сметаны (сливок) хорошо взбился:
- высокая жирность сметаны от 25-30 %,сливок - 33 % и выше,
- хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов,
- хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость
со льдом,
- использовать сахарную пудру, вместо сахара,
- начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.
Шаг 3
Торт Вупи Пай
Шоколад темный, 45-59% какао
Шоколад темный, 45-59% какао80 г
Сливки 20-22%
Сливки 20-22%40 г
Сливочное масло
Сливочное масло10 г
Помадка:
1. Нарубленный шоколад залить доведенными до кипения сливками, перемешать.
2. Добавить сливочное масло, размешать и сразу вылить на торт.
Шаг 4
Сборка:
1. 3 коржа, при помощи кондитерского мешка, прослоить кремом. 
2. Верхний (не обрезанный) корж полить теплой помадкой.
3. Торт украсить печеньем (склеив его попарно остатками крема), крошкой и посыпкой. Я ещё добавила конфетки Рафаэлло, можно не делать печеньки и украсить просто кремом , или фруктами
4. Поставить торт в холодильник на 5-6 часов.
Посмотреть еще
velvetka
Американские пирожные "Вупи пай"
Американская кухня
12
59
3
Anzhik
Торт с клубникой
Домашние рецепты
10
58
1
nazikonn
Вупи пай торт
Казахская кухня
0
0
0
Marsi8
Торт "Нежность"
Русская кухня
7
53
0
zlatik13
Шоколадный торт "Пеле"🍫🍫🍫
Домашние рецепты
35
250
0
Edgevna
Быстрый ореxовый торт
Домашние рецепты
5
51
0
hanovaolya
Шоколадный торт "Пеле"
Русская кухня
18
114
0
valeristu
Баноффи Пай
Английская кухня
2
8
2
Povar
Торт Наполеон
Домашние рецепты
222
1.09K
16
Povar
Желейный вишневый торт
Домашние рецепты
21
137
0
Masha
Торт из безе с шоколадным кремом
Домашние рецепты
45
209
3
Larisa
Персиковый торт-суфле
Домашние рецепты
49
227
2
Larisa
Гречневый торт
Австрийская кухня
25
131
5
Olga03
Творожный торт с клубникой
Португальская кухня
63
323
3
Olga03
Лимонный торт
Французская кухня
25
122
0
Olga03
Немецкий творожный торт
Немецкая кухня
46
276
3
Nina
Шоколадный торт с ириской
Домашние рецепты
23
114
0
Nina
Клубничный блинный торт
Домашние рецепты
23
108
1
Nick
Торт "Рыжик"
Русская кухня
17
131
5
nezabudkaa
Торт шоколадно-творожный
Домашние рецепты
20
86
0
Загрузить
Полная версия сайта