Мэурав иерушалми
| Порции | 3 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Еврейская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Мэурав иерушалми или Иерусалимская смесь - блюдо еврейской кухни. Это жаркое из потрошков и мяса курицы(индейки), которое имеет свою легенду. Говорят, что много лет назад в Иерусалиме открылась закусочная. Хозяин заведения еле сводил концы с концами. Но однажды вечером он решил приготовить себе ужин на скорую руку: быстро обжарил кусочки куриного мяса, сердечки и печенку с луком и чесноком. Тут зашел посетитель и попросил блюдо, которое так вкусно пахнет. Не размышляя, хозяин подал ему свой ужин. Клиент съел с удовольствием и попросил добавку. С тех пор это жаркое стало необычайно популярным и дела у хозяина закусочной пошли в гору. Блюдо назвали Иерусалимской смесью(на иврите Мэурав иерушалми). Готовят его во многих ресторанах мира. Попробуйте и вы.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
146
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 85 нравится
![Мэурав иерушалми - Шаг 1](src="/r/x6/09/59/a9/640x.jpg")
Для приготовления Иерусалимской смеси понадобятся следующие продукты: куриное филе, сердечки и печень, масло подсолнечное(оливковое), лук красный, чеснок, соль, перец черный молотый, красный сладкий молотый, молотая куркума, зелень.
![Мэурав иерушалми - Шаг 2](src="/r/x6/09/59/e1/640x.jpg")
Чеснок очистить и мелко нарезать.
![Мэурав иерушалми - Шаг 3](src="/r/x6/09/59/ab/640x.jpg")
На горячую сковороду налить растительное масло(подсолнечное, оливковое, куриный или гусиный жир). Выложить чеснок и обжарить 3-4 минуты.
![Мэурав иерушалми - Шаг 4](src="/r/x6/09/59/e2/640x.jpg")
Куриные сердечки помыть. Обрезать сосуды и жир. У меня были крупные и я разрезала каждое на две части.
![Мэурав иерушалми - Шаг 5](src="/r/x6/09/59/aq/640x.jpg")
Добавить сердечки на сковороду к чесноку.
![Мэурав иерушалми - Шаг 6](src="/r/x6/09/59/ae/640x.jpg")
Обжарить на среднем огне 5-6 минут постоянно перемешивая.
![Мэурав иерушалми - Шаг 7](src="/r/x6/09/59/e3/640x.jpg")
Помыть и нарезать небольшими кусочками куриное филе. Приблизительно 3х3 сантиметра.
![Мэурав иерушалми - Шаг 8](src="/r/x6/09/59/b0/640x.jpg")
Добавить филе на сковороду и продолжать жарить перемешивая.
![Мэурав иерушалми - Шаг 9](src="/r/x6/09/59/e4/640x.jpg")
Куриную печень помыть, удалить жир и пленки. Разрезать на две-три части.
![Мэурав иерушалми - Шаг 10](src="/r/x6/09/59/b2/640x.jpg")
Добавить на сковороду.
![Мэурав иерушалми - Шаг 11](src="/r/x6/09/59/b3/640x.jpg")
Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Добавить к остальным ингредиентам.
![Мэурав иерушалми - Шаг 12](src="/r/x6/09/59/b4/640x.jpg")
Жаркое посолить, добавить молотую куркуму, перец черный молотый и перец красный сладкий молотый.
![Мэурав иерушалми - Шаг 13](src="/r/x6/09/59/e5/640x.jpg")
Перемешать куриные потрошки и филе с приправами и луком. Жарить еще 10-15 минут, пока печень станет внутри розового цвета, но не будет крови. Для приготовления блюда возьмите большую сковороду, чтобы все ингредиенты разместились на ней в один слой и именно жарились, а не тушились.
![Мэурав иерушалми - Шаг 14](src="/r/x6/09/59/b6/640x.jpg")
Подаем Иерусалимскую смесь сразу после приготовления с солеными огурцами и овощами.
![Мэурав иерушалми - Шаг 15](src="/r/x6/09/59/b7/640x.jpg")
Мэурав иерушалми или Иерусалимская смесь готова. Ароматное, сытное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |