Куриные голени с вином и сливками
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Куриные голени с вином и сливками - блюдо, которое можно смело подать на праздничный стол. Обычной курицей никого уже не удивить, но в соусе из сухого белого вина со сливками и луком-пореем она приобретет необычные вкусовые нотки. Завершением этой гаммы вкуса станут карамелизированные яблоки, поданные в качестве гарнира. Блюдо легкое и диетическое, что касается алкоголя, то он в процессе приготовления испаряется и остается легкий вкус белого вина.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
179
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 43 нравится |
Вино белое сухое (столовое) | 100 мл |
 |
Петрушка | 10 г |
 |
Подсолнечное масло | 40 г |
 |
Сливочное масло | 20 г |
 |
Сливки 20-22% | 200 мл |
 |
Лук-порей | 100 г |
|
Куриная голень | 700 г |
 |
Сахар-песок | 1 ст. л. |
 |
Соль | п/в |
 |
Перец черный молотый | п/в |
 |
Яблоко | 2 шт. |
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/0b/640x.jpg")
Для приготовления куриных голеней с вином и сливками потребуется: голени куриные, сливки, вино белое сухое, лук-порей, подсолнечное масло, яблоки, сливочное масло, зелень, сахар, соль и перец черный молотый.
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/0c/640x.jpg")
|
Лук-порей | 100 г |
|
Подсолнечное масло | 20 г |
Лук-порей помыть и нарезать кольцами белую его часть. На сковороду выложить лук-порей и налить немного подсолнечного масла.
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/0d/640x.jpg")
|
Куриная голень | 700 г |
Куриные голени помыть. Я всегда отрезаю косточки на конце голени. Они только место занимают в кастрюле.
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/0e/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 20 г |
На горячую сковороду налить немного подсолнечного масла и выложить голени.
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/0f/640x.jpg")
|
Соль | п/в |
Немного посолить.
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/10/640x.jpg")
|
Перец черный молотый | п/в |
И поперчить по вкусу.
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/11/640x.jpg")
Обжарить куриные голени со всех сторон до легкой румяной корочки.
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/12/640x.jpg")
Обжаренные куриные голени переложить в кастрюлю.
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/13/640x.jpg")
Добавить жареный лук-порей.
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/14/640x.jpg")
|
Сливки 20-22% | 200 мл |
|
Вино белое сухое (столовое) | 100 мл |
Налить в кастрюлю сливки и белое сухое вино.
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/15/640x.jpg")
Посолить по вкусу. Тушить куриные голени в вине со сливками под крышкой на небольшом огне 45-50 минут до готовности. Если в процессе приготовления блюда жидкости станет мало, добавьте немного воды, бульона или еще немного сливок.
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/16/640x.jpg")
|
Петрушка | 10 г |
В конце добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/17/640x.jpg")
|
Сливочное масло | 20 г |
|
Сахар-песок | 1 ст. л. |
Приготовить гарнир. Для этого на горячую сковороду положить кусочек сливочного масла и столовую ложку сахара.
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/18/640x.jpg")
|
Яблоко | 2 шт. |
Яблоки помыть и очистить от кожуры. Удалить сердцевину и нарезать кружками. Выложить в сковороду со сливочным маслом и сахаром.
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/19/640x.jpg")
Обжарить быстро яблоки до легкой золотистой корочки с обеих сторон.
![Куриные голени с вином и сливками - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/41/1a/640x.jpg")
Куриные голени с вином и сливками готовы. Подаем с карамелизированными яблоками и овощами. Вкусно и весьма пикантно. Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |