Гуляш из утиной грудки
| Порции | 4 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Утиная грудка - вкусный деликатесный мясной продукт, который одинаково хорошо подходит для приготовления салатов, первых или вторых блюд. Гуляш из утиной грудки в томатном соусе - блюдо ароматное, вкусное, яркое! С таким гуляшом можно подавать абсолютно любой гарнир, к примеру, рис, макаронные изделия или гречневую кашу. Овощной микс за время тушения превращается в отличный соус, в котором и готовятся кусочки утиного мяса. Чеснок и хмели-сунели формируют ароматический профиль гуляша, а пшеничная мука выполняет роль загустителя. Предварительное обжариваем утиной грудки на сковороде поможет избавится от лишнего жира и усилит вкус утиного мяса - результат будет намного лучше, чем если бы мы сразу начали мясо тушить и пропустили шаг с обжариванием.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
62
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 22 нравится |
Мука пшеничная | 1,5 ч. л. |
 |
Лук фиолетовый | 0,5 шт. |
 |
Морковь | 0,5 шт. |
 |
Помидоры (томат) | 2 шт. |
 |
Чеснок | 1 зуб. |
 |
Утиная грудка | 400 г |
 |
Соль | п/в |
 |
Вода | 250 мл |
 |
Томатная паста | 1 ч. л. |
 |
Перец черный молотый | п/в |
 |
Хмели-сунели | 0,3 ч. л. |
![Гуляш из утиной грудки - Шаг 1](src="/r/x6/03/3f/0f/640x.jpg")
Для приготовления гуляша из утиной грудки нам понадобятся свежая утиная грудка с кожей, помидоры, лук репчатый или фиолетовый, морковь, чеснок, томатная паста, вода, пшеничная мука, хмели-сунели, соль, чёрный молотый перец.
![Гуляш из утиной грудки - Шаг 2](src="/r/x6/03/3f/10/640x.jpg")
|
Утиная грудка | 400 г |
На коже утиной грудки делаем насечки, не прорезая при этом мясо. Сковороду без масла разогреваем, выкладываем на неё утиную грудку кожей вниз и вытапливаем на среднем огне максимальное количество жира. Переворачиваем утиную грудку и обжариваем её ещё три минуты.
![Гуляш из утиной грудки - Шаг 3](src="/r/x6/03/3f/11/640x.jpg")
Вновь переворачиваем грудку кожей вниз, обжариваем на медленном огне около двух минут и перекладываем со сковороды на тарелку. Жир, вытопленный с утиной кожи, нам больше не понадобится.
