пятница, 14.23

Утиная грудка с карамельными яблоками

Порции	2
Время	35 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Птица
Способ	Классический

Утиная грудка с карамельными яблоками - быстрый рецепт

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,65 г

Жиры 1,21 г

Углеводы 14,23 г

105 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

67 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Коньяк

15 мл

Овощи свежие

Кукуруза

4 шт.

Птица

Утиная грудка

500 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	60 г
	Соль	5 г

Специи, пряности, добавки

Прованские травы

5 г

Фрукты, ягоды

	Груша	300 г
	Яблоко	300 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Коньяк	15 мл
	Сахар-песок	60 г
	Соль	5 г
	Утиная грудка	500 г
	Груша	300 г
	Яблоко	300 г
	Кукуруза	4 шт.
	Прованские травы	5 г

Подготовьте фрукты и овощи (любые, какие нравятся) - вымойте и нарежьте дольками яблоки и груши. Паприку, початки мини-кукурузы и другие любимые ингредиенты нарежьте так, как Вам больше нравится. Включите духовку на 190-200 градусов, пусть пока разогревается.

Шаг 2

Утиные грудки вымойте. Надрежьте очень острым ножом кожу в виде сетки, не задевая мясо, натрите солью и специями по вкусу

Шаг 3

На сильно разогретую сковородку (со съемной или металлической ручкой) положите грудки кожей вниз. Масло не добавлять! Примерно через 3 минуты, когда снизу грудки подрумянятся, переверните и подрумяньте с другой стороны.

Шаг 4

Отправляйте грудки вместе со сковородой в разогретую духовку на 25 минут. Тем временем в нержавеющей кастрюле или сотейнике разведите сахар с ложкой коньяка или рома. Нагревайте, помешивая, пока сахар не карамелизируется. Процесс "схватывается" очень быстро, поэтому важно не пропустить момент.

Шаг 5

В карамель быстро закидываете фрукты и овощи, буквально несколько секунд перемешиваете и отставляете сотейник в сторону, чтобы не пережечь сахар.

Шаг 6

Достаете грудки из духовки, режете поперек на кусочки (мякоть должна быть розовой, но не сочиться) и выкладываете на тарелки вместе с фруктами-овощами. Можно добавить резаной зелени или горошка.
Очень хорошо подойдет мягкое насыщенное марокканское или аргентинское красное вино.
Приятного аппетита