Курица в панировке из киноа с арахисовым соусом

Насыпать киноа в кастрюлю, залить водой и бульоном и поставить на средний огонь. Варить согласно указаниям на упаковке киноа. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Разогреть духовку до 250С. Слегка смазать противень маслом и отложить в сторону.

Нарезать куриное филе полосками толщиной 5-7 см. Посыпать с обеих сторон солью, перцем и чесночным порошком и положить на тарелку.

Взбить в маленькой миске яйца с 2 ст. ложками воды.

Насыпать муку в неглубокую миску, в другую положить киноа.

Обвалять каждый кусок филе в муке.

Окунуть в яйцо, затем обвалять в киноа, слегка надавливая, чтобы филе покрылось ею со всех сторон.

Положить на приготовленный противень.

Запекать в разогретой духовке 10 минут. Достать, перевернуть и вернуть в духовку еще на 5 минут, до готовности и золотистой корочки.

Достать курицу из духовки и оставить на противне 5 минут. Подавать горячей или теплой.

Соус:
Смешать в маленькой миске растительное масло с уксусом, соевым соусом и сахаром, тщательно перемешать.

Положить арахисовое масло в другую маленькую миску. Добавить 1 ст. ложку воды и тщательно перемешать вилкой.

Добавить в соус и тщательно перемешать.

Подавать курицу с рисом или пастой, полив соусом.