Чесночные окорочка по-испански

Посыпать куриные окорочка солью и перцем.

Обвалять в муке, стряхнуть излишки.

Нагреть оливковое масло на большой сковороде на средне-сильном огне.

Положить в горячее масло окорочка и подрумянить с обеих сторон.

Выложить со сковороды и отложить в сторону.

Убавить огонь и оставить сковороду на минуту, чтобы масло немного остыло.

Очистить зубчики чеснока и слегка раздавить боковой стороной ножа.

Положить чеснок в масло и обжаривать на средне-медленном огне, пока не размягчится и слегка не подрумянится. Выложить со сковороды с помощью шумовки и отложить в сторону.

Налить на сковороду бренди и помешивать, соскребая со дна прилипшие кусочки курицы.

Когда бренди почти полностью выкипит, добавить вино, бульон и немного черного перца. Довести до кипения.

Вернуть окорочка на сковороду. Накрыть крышкой и варить около 15 минут.

Одновременно раздавить чеснок до консистенции пасты.

Через 15 минут добавить чесночную пасту в сковороду вместе с щепоткой шафрана, перемешать.

Попробовать на вкус, при желании добавить немного соли и перца. Накрыть и варить еще 15 минут.

Перед подачей добавить петрушку.