Куриные котлеты с пармезаном и базиликом

Для приготовления куриных котлеток с пармезаном нам понадобятся такие ингредиенты: куриное филе, пармезан, свежий фиолетовый базилик, белый хлеб, молоко, перепелиные яйца, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, панировочные сухари, соль, чёрный молотый перец.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

Репчатый лук чистим и нарезаем так, чтобы удобно было его пропускать через мясорубку.

Кусочки белого хлеба замачиваем в молоке.

Пропускаем через мясорубку куриное филе, лук и замоченный хлеб.

Фиолетовый базилик моем, обрываем листики с веточек и измельчаем их.

Пармезан натираем на мелкой тёрке и добавляем в фарш.

Также добавляем в фарш измельчённый базилик.

Вбиваем перепелиные яйца (или одно маленькое куриное), всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Фарш для котлет тщательно перемешиваем.

Формируем из фарша меленькие круглые и слегка приплюснутые котлетки. Обваливаем их в панировочных сухарях.

В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное или оливковое масло, хорошо прогреваем его и выкладываем в один ряд подготовленные котлетки.

Обжариваем котлетки на среднем огне с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.

Куриные котлетки с пармезаном и базиликом готовы!
Подаём их к столу в горячем или тёплом виде, с овощами или другим гарниром по вашему вкусу.

Приятного аппетита!