Жареная курица по-китайски

Маринад:
Смешать в маленькой миске соевый соус с водой, сахаром, соусом хойсин, чили, анисом и специями.

Добавить измельченный чеснок, пару кусочков цедры апельсина, 3 кусочка имбиря и зеленый лук.

Тщательно перемешать и отложить в сторону.

Положить курицу на разделочную доску. Разрезать острым ножом вдоль позвоночника, начиная со стороны хвоста. Раскрыть курицу и разрезать со стороны грудки пополам. У вас получится две половинки курицы.

Положить половинки курицы форму для запекания.

Залить маринадом, накрыть и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Разогреть духовку до 175С.

Положить курицу в большую форму для запекания кожей вниз (вместе с маринадом). Плотно затянуть фольгой и убрать в духовку.

Запекать 1.5 часа.

Прибавить температуру духовки до 210С, убрать фольгу и запекать курицу еще 30 минут, поливая ее соками, скопившимися на дне формы, каждые 5 минут.

За 10 минут до готовности курицы развести крахмал в воде в маленькой миске. Добавить в форму с курицей.

Продолжать запекать, поливая загустевшим соусом через каждые 2-3 минуты.

Достать курицу из духовки и оставить на 10-15 минут, прежде чем подавать.