Порции | 4 |
Время | 40 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Птица |
Способ | Классический |
Супы с перепелками - это просто объедение! Предлагаю еще один легкий супчик - кулеш с пшеном. Готовится так же быстро и легко, как и предыдущие мои рецепты супов из перепелов. Изюминку кулешу придает пассеровка овощей с варено-копченой грудинкой. Вкус супа получается насыщенным, бульон - ароматным, внешний вид - аппетитным! Обязательно попробуйте предложенный мною вариант первого блюда из перепелов!
86
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Для приготовления кулеша пшенного с перепелами возьмите парочку перепелов, картофель, репчатый лук, стебель сельдерея, морковь, пшено, варено-копченую грудинку, немного оливкового масла, зелень, лаврушку, соль и воду.
Перепелов хорошо промойте, осушите салфеткой и разрежьте каждого на четыре части.
Картофель очистите и порежьте крупным кубиком.
Добавьте к нарезке мелкие кубики моркови.
Следом порежьте стебель сельдерея. Он придаст особый аромат бульону.
Половинку луковицы порежьте мело.
Варено-копченую грудинку нарежьте тоже мелкими полосками или кубиком.
В сотейник или кастрюлю влейте немного оливкового масла и выложите грудинку. Немного прогрейте ее до прозрачности, кто любит жареное - можно поджарить, здесь важен аромат.
Следом отправьте все овощи: лук и сельдерей,
затем морковь. Немного потушите все вместе.
Добавьте картофель.
Отправьте в сотейник разделанных перепелов.
Залейте содержимое сотейника кипятком из чайника.
Доведите до кипения и введите в суп промытое пшено.
Варите суп до готовности картофеля без бурного кипения, посолите, добавьте лавровый лист, общее время варки этого этапа где-то минут 30. Можете добавить хлопья паприки, заправить зеленью.
Подавайте кулеш пшенный с перепелами в горячем виде, присыпав свежей зеленью.
Кулеш пшенный с перепелами готов! Приятного аппетита!