суббота, 06.06

Курица с грибами и вином

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

Попробуйте приготовить “облегченную” версию известного блюда “Чиккен Марсала” , но без лука, куриного бульона, помидоров, муки, каперсов, лимона и т.п.
Оригинальный вкус блюда сохранится, но готовить его гораздо проще. По желанию и по своему вкусу, вы можете добавить другие ингредиенты.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 13,22 г

Жиры 7,15 г

Углеводы 1,25 г

132 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

68 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино красное десертное

200 мл

Грибы

Шампиньон

120 г

Масла, жиры

Подсолнечное масло

30 мл

Молочные продукты

Сливки 35-40%

100 мл

Птица

Куриная грудка

750 г

Сахар, мёд, соль

Соль

5 г

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

5 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Перед приготовлением куриных грудок, советуем подержать их 1 час в сильно соленой воде (200 мл воды и 1 ст.л. соли). Мясо напитается влагой, просолится и будет сочным и мягким после тепловой обработки.
Куриные грудки после просаливания обмойте и обсушите. Можно их разрезать пополам или оставить целыми. Грибы нарежьте ломтиками.

Шаг 2

	Подсолнечное масло	30 мл
	Соль	5 г
	Перец черный молотый	5 г
	Куриная грудка	750 г

Мясо отбейте, посолите и поперчите. Нагрейте на сковороде растительное масло, уложите мясо и обжаривайте. Как только нижняя сторона побелеет, переверните на другую сторону и жарьте до готовности. Чтобы не пережарить, надо знать, когда мясо готово. Для этого острым тонким ножом проткните самую толстую часть - если сок прозрачный (похож на смесь воды с маслом), то куриные грудки готовы. Мясо выложите на тарелку.

Шаг 3

	Шампиньон	120 г
	Вино красное десертное	200 мл

На этой же сковороде обжарьте 1 минуту грибы, уложив их в один слой. Затем добавьте сладкое красное вино (в идеале, марсалу) и готовьте 2 минуты, чтобы грибы стали мягче.

Шаг 4

Сливки 35-40%

100 мл

Влейте сливки, перемешайте и готовьте, пока, если проведете ложкой по дну сковороды, не останется чистая полоска (см. фото).

Шаг 5

Верните куриные грудки на сковороду, перемешайте, чтобы они полностью покрылись соусом и хорошо прогрейте.
Готовое мясо выложите на сервировочное блюдо и залейте сверху соусом с грибами.