среда, 03.40

Кулеш пшённый с перепелами

Порции	4
Время	40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Птица
Способ	Классический

Супы с перепелками - это просто объедение! Предлагаю еще один легкий супчик - кулеш с пшеном. Готовится так же быстро и легко, как и предыдущие мои рецепты супов из перепелов. Изюминку кулешу придает пассеровка овощей с варено-копченой грудинкой. Вкус супа получается насыщенным, бульон - ароматным, внешний вид - аппетитным! Обязательно попробуйте предложенный мною вариант первого блюда из перепелов!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,98 г

Жиры 4,63 г

Углеводы 4,11 г

86 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

24 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Крупы

Масла, жиры

Мясо

Свиная грудинка копчёная

Овощи свежие

Птица

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

2 г

Паприка молотая

2 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления кулеша пшенного с перепелами возьмите парочку перепелов, картофель, репчатый лук, стебель сельдерея, морковь, пшено, варено-копченую грудинку, немного оливкового масла, зелень, лаврушку, соль и воду.

Шаг 2

Перепел

320 г

Перепелов хорошо промойте, осушите салфеткой и разрежьте каждого на четыре части.

Шаг 3

Картофель

120 г

Картофель очистите и порежьте крупным кубиком.

Шаг 4

Морковь

50 г

Добавьте к нарезке мелкие кубики моркови.

Шаг 5

Сельдерей

60 г

Следом порежьте стебель сельдерея. Он придаст особый аромат бульону.

Шаг 6

Лук репчатый

30 г

Половинку луковицы порежьте мело.

Шаг 7

Свиная грудинка копчёная

60 г

Варено-копченую грудинку нарежьте тоже мелкими полосками или кубиком.

Шаг 8

Оливковое масло

20 г

В сотейник или кастрюлю влейте немного оливкового масла и выложите грудинку. Немного прогрейте ее до прозрачности, кто любит жареное - можно поджарить, здесь важен аромат.

Шаг 9

Следом отправьте все овощи: лук и сельдерей,

Шаг 10

затем морковь. Немного потушите все вместе.

Шаг 11

Добавьте картофель.

Шаг 12

Отправьте в сотейник разделанных перепелов.

Шаг 13

Вода

800 мл

Залейте содержимое сотейника кипятком из чайника.

Шаг 14

Пшено

40 г

Доведите до кипения и введите в суп промытое пшено.

Шаг 15

Соль

10 г

Лавровый лист сушеный

Варите суп до готовности картофеля без бурного кипения, посолите, добавьте лавровый лист, общее время варки этого этапа где-то минут 30. Можете добавить хлопья паприки, заправить зеленью.

Шаг 16

Подавайте кулеш пшенный с перепелами в горячем виде, присыпав свежей зеленью.

Шаг 17

Кулеш пшенный с перепелами готов! Приятного аппетита!

Кулеш пшённый с перепелами

Тематические подборки

Похожие рецепты