Котлеты из индейки с грибами

Нарезать грибы.

Нагреть 1 ст. ложку оливкового масла на большой сковороде.

Положить в горячее масло грибы и измельченный чеснок.

Жарить, пока грибы не размягчатся. Снять с огня и отложить в сторону.

Смешать в большой миске фарш индейки с вустерским соусом, сухарями и яйцом.

Отложить 3-4 ст. ложки грибов в сторону, остальные добавить в фарш.

Добавить специи, тщательно перемешать.

Сформировать из фарша 6 котлет.

Нагреть 1 ст. ложку оливкового масла на той же сковороде и положить в нее половину котлет.

Жарить около 7 минут с каждой стороны, чтобы прожарились и подрумянились. Выложить со сковороды.

Повторить с оставшимися котлетами.

Убрать готовые котлеты в теплую духовку.

Соус:
Приготовить соус на той же сковороде. Растопить масло на медленном огне.

Добавить муку и помешивать 3-4 минуты, до образования густой пасты.

Увеличить огонь до среднего и, помешивая, добавить бульон и молоко.

Добавить специи.

Подавать котлеты с приготовленным соусом, положив сверху немного оставшихся грибов.