Зоя Шунина
суббота, 09.31
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами

Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами

Порции4
Время1 час 10 мин
КухняРусская кухня
КатегорияПтица
СпособКлассический

Голубцы мы считаем блюдом русской кухни, хотя это не совсем так. Есть они и в европейской и ближневосточной кухнях. В капустные листья заворачивается фарш и варится, тушится или запекается под разными соусами, которые могут быть на основе помидор, томатной пасты, сметаны или сливок. Блюдо очень простое, вкусное, сытное и полезное. А также достаточно демократичное в плане начинки. Она может быть самая разная в зависимости от вкусов и предпочтений. Голубцы бывают чисто мясные, мясные с рисом, мясные с овощами и постные. У меня сегодня они приготовлены из мяса куриной грудки, отварного риса и шампиньонов. Попробуйте, очень вкусно и питательно.

Patee. Рецепты в Telegram!
Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.
👉🏻 Подписаться 👈🏻
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,72 г
Жиры 3,89 г
Углеводы 6,34 г
80
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Ayjemal TekayevaKatrina MiemeMariana BobovaВероника Панкина и 193 нравится
1.35K добавили себе
1543
5
Вам нужно
Грибы
Шампиньон
Шампиньон
150 г
Крупы
Рис
Рис
4 ст. л.
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло
30 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная
1 ст. л.
Овощи свежие
Капуста белокочанная
Капуста белокочанная
500 г
Лук репчатый
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
Морковь
1 шт.
Птица
Куриный фарш
Куриный фарш
400 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок
2 ч. л.
Соль
Соль
п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода
1 ст.
Соусы
Томатная паста
Томатная паста
1,5 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный
2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 1

Для приготовления таких голубцов понадобятся: фарш из куриной грудки, капуста, рис, шампиньоны, лук репчатый, морковь, томатная паста, подсолнечное масло, соль, сахар, перец, мука, лавровый лист.

Шаг 2
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 2
Лук репчатый
Лук репчатый
1 шт.

Репчатый лук мелко нарезаем.

Шаг 3
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 3
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло
30 мл

Обжариваем слегка в небольшом количестве подсолнечного масла.

Шаг 4
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 4
Шампиньон
Шампиньон
150 г

Шампиньоны мелко нарезаем.

Шаг 5
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 5

Нарезанные шампиньоны отправляем к луку на сковороду.

Шаг 6
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 6
Морковь
Морковь
1 шт.

Морковь трем на терке и кладем к луку и шампиньонам.

Шаг 7
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 7

Обжариваем лук, морковь и шампиньоны минут 10.

Шаг 8
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 8
Капуста белокочанная
Капуста белокочанная
500 г

Пока лук, грибы и морковь обжариваются, надрезаем кочан капусты у кочерыжки и кладем в кастрюлю. Доводим до кипения и провариваем минут 5-7. Все зависит от твердости капусты. Молодую капусту долго варить не надо.

Шаг 9
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 9
Куриный фарш
Куриный фарш
400 г

Фарш куриной грудки кладем в миску. Добавляем обжаренные лук, морковь и грибы.

Шаг 10
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 10
Рис
Рис
4 ст. л.

Отвариваем рис. Достаточно четырех столовых ложек сухого риса. И добавляем к курице, моркови, луку и грибам.

Шаг 11
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 11
Соль
Соль
п/в

Фарш солим, перчим, кладем приправу для фарша и хорошо перемешиваем.

Шаг 12
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 12

Слегка проваренную капусту разбираем на листы.

Шаг 13
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 13

В каждом листе капусты обрезаем жесткое уплотнение и кладем на край листа начинку.

Шаг 14
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 14

Заворачиваем голубец конвертиком.

Шаг 15
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 15

Таким образом формируем все голубцы и складываем в кастрюлю с антипригарным покрытием.

Шаг 16
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 16
Мука пшеничная
Мука пшеничная
1 ст. л.
Томатная паста
Томатная паста
1,5 ст. л.

Готовим соус, в котором будем варить голубцы. Для этого на сковороду кладем томатную пасту и муку. Перемешиваем так, чтоб не было комочков.

Шаг 17
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 17
Сахар-песок
Сахар-песок
2 ч. л.
Вода
Вода
1 ст.

Добавляем воду и опять хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, кладем сахар. Вкус соуса зависит от вас. Если любите более острый, кладите больше перца, более сладкий - больше сахара.

Шаг 18
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 18

Этим соусом заливаем голубцы. Кастрюлю ставим на плиту. Голубцы доводим до кипения и огонь уменьшаем.

Шаг 19
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 19
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный
2 шт.

Варим минут 35-40. В процессе варки пробуем соус и приправляем его по своему вкусу. В конце кладем лавровый лист.

Шаг 20
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами - Шаг 20

Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами готовы. Подаем горячими с мягким белым хлебом. Приятного аппетита!

Тематические подборки

ПтицаГолубцы куриныеКурица с грибами

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта