Sunday, 19.58

Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами

Порции	4
Время	1 час 10 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

Голубцы мы считаем блюдом русской кухни, хотя это не совсем так. Есть они и в европейской и ближневосточной кухнях. В капустные листья заворачивается фарш и варится, тушится или запекается под разными соусами, которые могут быть на основе помидор, томатной пасты, сметаны или сливок. Блюдо очень простое, вкусное, сытное и полезное. А также достаточно демократичное в плане начинки. Она может быть самая разная в зависимости от вкусов и предпочтений. Голубцы бывают чисто мясные, мясные с рисом, мясные с овощами и постные. У меня сегодня они приготовлены из мяса куриной грудки, отварного риса и шампиньонов. Попробуйте, очень вкусно и питательно.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5.72 г

Жиры 3.89 г

Углеводы 6.34 г

80 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 196 нравится

1.35K добавили себе

1555

Вам нужно

Грибы

Крупы

Масла, жиры

Мука, крахмал

Овощи свежие

Птица

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Соусы

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления таких голубцов понадобятся: фарш из куриной грудки, капуста, рис, шампиньоны, лук репчатый, морковь, томатная паста, подсолнечное масло, соль, сахар, перец, мука, лавровый лист.

Шаг 2

Лук репчатый

1 шт.

Репчатый лук мелко нарезаем.

Шаг 3

Подсолнечное масло

30 мл

Обжариваем слегка в небольшом количестве подсолнечного масла.

Шаг 4

Шампиньон

150 г

Шампиньоны мелко нарезаем.

Шаг 5

Нарезанные шампиньоны отправляем к луку на сковороду.

Шаг 6

Морковь

1 шт.

Морковь трем на терке и кладем к луку и шампиньонам.

Шаг 7

Обжариваем лук, морковь и шампиньоны минут 10.

Шаг 8

Капуста белокочанная

500 г

Пока лук, грибы и морковь обжариваются, надрезаем кочан капусты у кочерыжки и кладем в кастрюлю. Доводим до кипения и провариваем минут 5-7. Все зависит от твердости капусты. Молодую капусту долго варить не надо.

Шаг 9

Куриный фарш

400 г

Фарш куриной грудки кладем в миску. Добавляем обжаренные лук, морковь и грибы.

Шаг 10

Рис

4 ст. л.

Отвариваем рис. Достаточно четырех столовых ложек сухого риса. И добавляем к курице, моркови, луку и грибам.

Шаг 11

Соль

п/в

Фарш солим, перчим, кладем приправу для фарша и хорошо перемешиваем.

Шаг 12

Слегка проваренную капусту разбираем на листы.

Шаг 13

В каждом листе капусты обрезаем жесткое уплотнение и кладем на край листа начинку.

Шаг 14

Заворачиваем голубец конвертиком.

Шаг 15

Таким образом формируем все голубцы и складываем в кастрюлю с антипригарным покрытием.

Шаг 16

Готовим соус, в котором будем варить голубцы. Для этого на сковороду кладем томатную пасту и муку. Перемешиваем так, чтоб не было комочков.

Шаг 17

Добавляем воду и опять хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, кладем сахар. Вкус соуса зависит от вас. Если любите более острый, кладите больше перца, более сладкий - больше сахара.

Шаг 18

Этим соусом заливаем голубцы. Кастрюлю ставим на плиту. Голубцы доводим до кипения и огонь уменьшаем.

Шаг 19

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Варим минут 35-40. В процессе варки пробуем соус и приправляем его по своему вкусу. В конце кладем лавровый лист.

Шаг 20

Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами готовы. Подаем горячими с мягким белым хлебом. Приятного аппетита!

Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами

Тематические подборки

Похожие рецепты