Patee. Рецепты
четверг, 21.05
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами

Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами

Порций10
Время1 час 10 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияПтица
СпособКлассический

Голубцы, приготовленные по этому рецепту, получаются достаточно диетическими- в начинке присутствует куриное мясо, кускус и микс овощей, таких как зелёный горошек, стручковая фасоль, морковь, лук. Готовятся вкусные и оригинальные голубцы в простом, но наиболее подходящем для этой цели соусе- сметанно-томатном. Немного хочется сказать о самой начинке: нейтральный вкус куриного мяса дополняется овощными вкусами, а кускус , также обладая достаточно пресным вкусом, принимает на себя вкусовые характеристики сопутствующих ингредиентов и формирует консистенцию начинки. Любите голубцы, блюда из кускуса и овощей, а также предпочитаете не жирную пищу- тогда этот рецепт для вас!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,92 г
Жиры 2,66 г
Углеводы 7,66 г
68
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Ярослав ОсиповМарина НовичковаЕвгения ОкутинаLyuboff Nezemnaya и 61 нравится
211 добавили себе
276
5
Вам нужно
Бобовые
Горошек зеленый замороженый
Горошек зеленый замороженый 80 г
Крупы
Кускус
Кускус 170 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Молочные продукты
Сметана 15%
Сметана 15% 140 г
Овощи свежие
Капуста белокочанная
Капуста белокочанная 2 кг
Лук репчатый
Лук репчатый 60 г
Морковь
Морковь 80 г
Фасоль зелёная
Фасоль зелёная 120 г
Птица
Куриный фарш
Куриный фарш 500 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 700 мл
Соусы
Томатная паста
Томатная паста 70 г
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 1

Для приготовления диетических голубцов с необычной начинкой нам понадобятся следующие ингредиенты: белокочанная капуста, куриное филе, кускус, зелёный горошек (можно взять замороженный), стручковая фасоль (можно использовать замороженную), репчатый лук, морковь, томатная паста, сметана, вода, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 2
Куриный фарш
Куриный фарш500 г

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку. Куриное филе может быть как с кожей, так и без неё.

Шаг 3
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 3
Кускус
Кускус170 г

Всыпаем в куриный фарш сырой кускус.

Шаг 4
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 4
Горошек зеленый замороженый
Горошек зеленый замороженый80 г

Предварительно размороженный зелёный горошек добавляем в фарш вслед за кускусом.

Шаг 5
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 5
Фасоль зелёная
Фасоль зелёная120 г

Нарезаем небольшими кусочками размороженную стручковую фасоль и также добавляем её в фарш для голубцов.

Шаг 6
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 6
Лук репчатый
Лук репчатый60 г
Морковь
Морковь80 г
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло3 ст. л.

Лук и морковь чистим, нарезаем овощи маленькими кубиками и обжариваем в небольшом количестве подсолнечного рафинированного масла до прозрачности лука и мягкости моркови. Перекладываем обжаренные овощи вместе с маслом со сковороды в фарш.

Шаг 7
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 7
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в
Вода
Вода200 мл

Всыпаем в фарш для голубцов соль и чёрный молотый перец. И обязательно вливаем сюда же холодную кипячёную воду!

Шаг 8
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 8

Тщательно перемешиваем фарш для голубцов и ставим в холодильник на время подготовки капустных листьев.

Шаг 9
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 9
Капуста белокочанная
Капуста белокочанная2 кг

Отвариваем в большой кастрюле кипящей подсоленной воды целую головку капусты, верхние листья постепенно срезаем по мере их размягчения. Таким образом подготовим столько капустных листьев, сколько нам понадобится, ориентируясь на количество фарша и размер кочана капусты. Вырезаем на всех подготовленных листах уплотнения с внутренней стороны капустного листа, оставшиеся уплотнения разбиваем кулинарным молотком.

Шаг 10
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 10

Теперь берём один лист капусты. С той стороны, где были вырезаны уплотнения, выкладываем часть начинки.

Шаг 11
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 11

Заворачиваем голубец привычным образом- сначала с двух сторон, закрывая начинку, а потом плотной трубочкой.

Шаг 12
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 12

Таким же образом подготовим остальные голубцы, пока фарш и капустные листы не закончатся. Выкладываем подготовленные голубцы в большую широкую кастрюлю. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается достаточно много голубцов- примерно 20 штук среднего размера.

Шаг 13
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 13
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в
Соль
Сольп/в
Сметана 15%
Сметана 15%140 г
Томатная паста
Томатная паста70 г

Теперь быстро приготовим соус, в котором будут тушиться голубцы. Соединяем томатную пасту, сметану, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 14
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 14
Вода
Вода500 мл

Вливаем горячую кипячёную воду, перемешиваем соус до однородного состояния.

Шаг 15
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 15

Заливаем голубцы сметанно-томатным соусом.

Шаг 16
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 16

Закрываем кастрюлю крышкой, ставим на сильный огонь, а после закипания соуса убавляем огонь до минимального и тушим голубцы примерно 40 минут, до полной готовности.
Снимаем кастрюлю с готовыми голубцами с плиты и даём им постоять минут 10-15 перед подачей.

Шаг 17
Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами - Шаг 17

Голубцы с куриным фаршем, кускусом и овощами готовы! Подавайте эти вкусные голубцы в качестве второго блюда в горячем или тёплом виде.
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Голубцы с куриным фаршем, рисом и грибами
Русская кухня
181
1.3K
3
Asya Yan
Asya Yan
Запеканка с овощами и куриным фаршем
Русская кухня
1
33
0
No avatar
Diana091
Запеканка из овощей и куриного фарша
Домашние рецепты
23
197
0
Patee. Рецепты
patee
Голубцы с куриной печенью и фасолью
Домашние рецепты
31
134
4
Зоя Шунина
Zoya7
Рулетки из цуккини с куриным фаршем
Домашние рецепты
104
737
4
Зоя Шунина
Zoya7
Рагу с куриной грудкой, фасолью и баклажанами
Домашние рецепты
28
176
0
N. Anrieta
anrieta
Котлеты из капусты с куриным фаршем
Домашние рецепты
104
245
1
Patee. Рецепты
patee
Голубцы с курицей и гречкой в мультиварке
Домашние рецепты
53
223
6
Валерия Кудинова
valeria2015
Голубцы с куриным фаршем.
Русская кухня
7
53
0
Patee. Рецепты
patee
Запечённый перец, фаршированный курицей и кускусом
Домашние рецепты
47
218
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта