Голубцы из молодой капусты

Для приготовления этого блюда нам понадобится молодая капуста, куриное филе, морковь. репчатый лук, сметана, рис, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло, вода (для варки риса, отваривания капусты и приготовления соуса).

Куриное филе пропускаем через мясорубку.

Отвариваем до полу-готовности рис в подсоленной воде. Сливаем воду, а рис промываем.

Из кочана молодой капусты вырезаем кочерыжку, сохраняя целостность кочана. В большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, погружаем в неё капусту и провариваем, постепенно снимая размягчившиеся листья один за другим.

Крупную морковь чистим, натираем на мелкой тёрке. Репчатый лук также чистим и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до мягкости овощей.

Всыпаем рис к куриному фаршу.

Также в фарш добавляем половину овощной зажарки, соль и чёрный молотый перец.

Перемешиваем фарш.

В сковороду к оставшейся зажарке добавляем сметану, соль и чёрный молотый перец.

Вливаем кипяток и перемешиваем сметанно-овощной соус.

Каждый лист капусты выкладываем на рабочую поверхность, уплотнения разбиваем кулинарным молотком.

Теперь на каждый капустный лист с одного края выкладываем по 1-2 ст.л. фарша.

Заворачиваем плотные рулетики- голубцы.

Выкладываем завёрнутые голубцы в кастрюлю, плотно друг к другу, в несколько слоёв.

Заливаем голубцы сметанно-овощным соусом. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на сильный огонь, после закипания соуса готовим на медленном огне около 40 минут, до полной готовности.

Голубцы готовы! Подаём их в горячем виде в качестве второго блюда!

Приятного аппетита!