среда, 07.38

Вяленое куриное филе с прованскими травами

Порций	20
Время	72 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Птица
Способ	Классический

Готовим на новогодний стол вяленое куриное филе с прованскими травами! Ароматное, пряное, красивое - оно отлично дополнит праздничное блюдо с мясной нарезкой. А готовить его достаточно просто, не трудоемко и быстро - волне еще успеете: достаточно 2-3 суток.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 14,08 г

Жиры 1,09 г

Углеводы 0,24 г

94 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 29 нравится

120 добавили себе

153

Вам нужно

Алкоголь

Птица

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

0,2 г

Перец красный острый молотый

2 г

Смесь итальянских трав

3 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Возьмите куриное филе, соль, итальянские травы сушеные, лавровый лист, перец, спиртовой бальзам на травах, который дает свой неповторимый степной аромат (можно заменить коньяком).

Шаг 2

Куриное филе

300 г

Куриное филе (2 шт.) хорошо промойте и осушите бумажной салфеткой.

Шаг 3

Срежьте прожилки и пленки.

Шаг 4

Соль

120 г

Приготовьте посолочную смесь. В кастрюлю насыпьте полстакана крупной соли.

Шаг 5

Смесь итальянских трав

3 г

Добавьте пару щепоток смеси итальянских трав.

Шаг 6

Перец красный острый молотый

2 г

К полученной смеси прибавьте пол чайной ложки красного молотого перца.

Шаг 7

Водка

50 г

Влейте рюмку бальзама на травах (у меня Мариинский бальзам).

Шаг 8

Лавровый лист сушеный

0,2 г

В этой смеси хорошенько изваляйте куриные филешки, добавьте лавровый лист (кто любит - чеснок). Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на нижнюю полку холодильника на сутки.

Шаг 9

Через сутки филе достаньте, хорошо промойте, дайте вымочиться час-полтора в холодной чистой воде. Осушите филе, заверните в марлю и положите на нижнюю полку холодильника на сутки-двое.

Шаг 10

Вяленое куриное филе с прованскими травами получается с тонким пряным ароматом трав, очень нежное, вкусное. Если любите совсем сухое - вяльте еще, но 2-3 суток вполне достаточно, кому-то достаточно одних суток.

Шаг 11