Куриное филе с муслином
| Порции | 2 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Французская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Есть такое блюдо: курица Шиври. Его готовят из филе куриной грудки с куриным муслином, в который кладут фисташки. Я немного изменила рецепт и вместо фисташек добавила грецкие орехи. Тоже вкусно. Муслин - это фарш из того же куриного филе, с орехами, зеленью, чесноком и сливками. Этим фаршем напоняют грудку и запекают в духовке. Честно говоря для меня это блюдо новое, поэтому спешу поделиться с вами. Такое филе можно смело подать гостям в качестве холодной закуски.
|
181
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 10 нравится
![Куриное филе с муслином - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/59/b8/640x.jpg")
Для приготовления куриной грудки с муслином возьмите такие продукты:филе куриной грудки, грецкие орехи, сливки, подсолнечное масло, укроп, чеснок, белок одного яйца, соль и перец черный молотый.
![Куриное филе с муслином - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/59/b9/640x.jpg")
Куриное филе помойте. Отделите большое филе от малого.
![Куриное филе с муслином - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/59/ba/640x.jpg")
Приготовьте муслин. Пропустите малое филе через мясорубку.
![Куриное филе с муслином - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/59/bb/640x.jpg")
Ядра грецких орехов также пропустите через мясорубку.
![Куриное филе с муслином - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/59/c9/640x.jpg")
Укроп помойте и мелко нарежьте. Добавьте к филе и орехам.
![Куриное филе с муслином - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/59/bd/640x.jpg")
Чеснок измельчите любым способом и добавьте в муслин. Влейте белок одного яйца.
![Куриное филе с муслином - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/59/be/640x.jpg")
Влейте сливки.
![Куриное филе с муслином - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/59/bf/640x.jpg")
Посолите и поперчите по вкусу.
![Куриное филе с муслином - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/59/c0/640x.jpg")
Все компоненты муслина взбейте блендером до однородной, гладкой консистенции.
![Куриное филе с муслином - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/59/c1/640x.jpg")
Сбоку в грудке сделайте небольшое отверстие. Наполните грудку куриным муслином с помощью кулинарного мешка.
![Куриное филе с муслином - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/59/c2/640x.jpg")
Вот такое получается филе.
![Куриное филе с муслином - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/59/c3/640x.jpg")
Обжарьте эту грудку в сковороде с одной стороны. После выложите в противень и запекайте в духовке при температуре 185-190 градусов 15 минут.
![Куриное филе с муслином - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/59/ca/640x.jpg")
Грудка с куриным муслином готова. Нежное, сочное куриное филе с не менее нежной начинкой.
![Куриное филе с муслином - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/12/59/cb/640x.jpg")
Нарежьте грудку на порции и подайте к столу с овощами. Приятного аппетита!
