Корейский шашлык из свинины

Примечание:
Можно жарить мясо на гриле (на решетке), при температуре 175-190С, или на плите в чугунной сковороде.

Для облегчения нарезки, положить мясо в морозилку на 30-45 минут.

Добавить ингредиенты для маринада в большую миску и перемешать.

Когда свинина подмерзнет, нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 5-6мм.

Ввести свинину, репчатый и зеленый лук в миску с маринадом и перемешать.

Накрыть миску, поставить в холодильник и мариновать в течении 3-6 часов.

Пока гриль нагревается, достать мясо и лук шумовкой из маринада, положить на блюдо или в форму для выпечки. Оставить один стакан маринада для дальнейшего использования.

Побрызгать решетку растительным маслом и оставить нагреваться 2-3 минуты.

После того, как решетка (сковорода) нагреется, добавить свинину и овощи и обжарить примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Пока мясо жарится, налить маринад в кастрюлю и кипятить на слабом огне в течение пяти минут. Это нейтрализует неприятный вкус маринада и позволяет использовать его в качестве соуса.

Выложить готовое мясо и овощи на блюдо и полить маринадом.

Посыпать семенами кунжута и мелко нарезанным зеленым луком.