пятница, 15.56

КОЛБАСКИ ЧЕВАПЧИЧИ

Порций	6
Время	50 мин
Кухня	Сербская кухня
Категория	Шашлыки и гриль
Способ	Классический

Чевапчичи – традиционное блюдо балканской кухни, представляет собой мини-колбаски из фарша. Подается в специальной пите местной кухни или с шопским салатом.

В данном рецепте мы будем готовить с добавлением свиного фарша, но вы можете заменить его говяжьим или фаршем из баранины, по желанию.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 16 г

Жиры 17,15 г

Углеводы 2,63 г

228 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

39 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Мясо

	Говяжий фарш	500 г
	Свиной фарш	500 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	2 гол.
	Чеснок	5 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода газированная

3 ст. л.

Соусы

Соевый соус

4 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Паприка молотая	4 ст. л.
	Перец черный молотый	п/в
	Сода пищевая	1 щеп.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Свиной фарш	500 г
	Говяжий фарш	500 г
	Вода газированная	3 ст. л.
	Подсолнечное масло	2 ст. л.
	Паприка молотая	4 ст. л.
	Сода пищевая	1 щеп.
	Лук репчатый	2 гол.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Соевый соус	4 ст. л.
	Чеснок	5 зуб.

Желательно мясо для фарша перекрутить через мясорубку дважды, тогда колбаски получаются более сочными.
Очищаем лук с чесноком.
Чеснок измельчаем, а лук нарезаем очень мелко.
Смешиваем фарш с луком, чесноком, добавляем паприку, по вкусу черный перец, соду и соевый соус (использовать надо именно соус, именно он подчеркиваем вкус мяса). Газированную воду.
Тщательно вымешиваем фарш, минут 15, в буквальном смысле разминаем и ставим на 7-8 часов в холодильник.

Шаг 2

Начинаем формировать колбаски небольшого размера, это можно сделать с помощью специальной насадки на мясорубке или воронки с пластиковой бутылки.
Длина изделий должна быть примерно 10 сантиметров, а толщиной они получаются около 1,5-2 сантиметров.
Затем смазываем растительным маслом колбаски и выкладываем на решетку-гриль.
Периодически переворачиваем решетку.
Приготовление очень быстрое – через 10-12 минут блюдо будет готово.
Подаем ароматные «Чевапчичи» сразу к столу. Такие колбаски лучше всего сочетаются с лавашем, свежими помидорами, болгарским перцем, зеленым луком. Приятного аппетита!!!