Шашлык свиной в йогуртово-шафранном маринаде

Промываете свинину под проточной водой, а затем нарезаете ее порционными, примерно одинаковыми кусочками.

При желании срежьте прожилки и лишний жир.

Затем перекладываете мясо в большую эмалированную кастрюлю, натираете его солью и перцем и отставляете в сторонку.

Замачиваете в теплой воде шафран, оставляете его минут на 15.

Очищаете репчатый лук, промываете его, а затем нарезаете большими кольцами.

Очищаете чеснок и мелко нарезаете его ножом.

Выкладываете лук с чесночком к мясу, добавляете стакан йогурта и замоченный шафран.

Все перемешиваете, слегка приминая лук.

Далее выдавливаете в мясо сок одного лимона, еще раз перемешиваете.

Кастрюлю закрываете крышкой и отправляете на часов 7 в холодильник.

Потом достаете мясо из холодильника, нанизываете его на металлические шампуры и отправляете жариться на мангал.